কিংবদন্তি অনুসারে, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ ছাড়া খাবার সবসময় মানুষকে নিরাপত্তাহীন বোধ করে এবং ওয়াইনও এর ব্যতিক্রম নয়।কিন্তু আপনি কি একটি আকর্ষণীয় ঘটনা আবিষ্কার করেছেন?মদের পিছনের শেলফ লাইফ সব দশ বছর!এটি অনেক লোককে প্রশ্নবোধক চিহ্নে পূর্ণ করে তোলে ~ শুধু তাই নয়, আজ আপনাকে আরও আশ্চর্যজনক ঘটনা বলব: ওয়াইনের শেলফ লাইফ মোটেও নির্ভরযোগ্য নয়!
তুমি কি জানো?অন্যান্য দেশে, ওয়াইনের শেলফ লাইফ বা শেলফ লাইফের ধারণা নেই।আপনি কেন আমাদের দেশে "10 বছর" এর নির্দিষ্ট সংখ্যা দেখতে পাচ্ছেন তার কারণ হল 2016 এর আগে, আমাদের দেশ স্পষ্টভাবে শর্ত দিয়েছে যে লেবেলে শেলফ লাইফ অবশ্যই নির্দেশিত হতে হবে এবং এটি প্রত্যেকের জন্য একটি আশ্বাসের মতো একটি সংখ্যা।
যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে 1 অক্টোবর, 2016 থেকে, "জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ডে প্রিপ্যাকেজড খাবারের লেবেলিংয়ের জন্য সাধারণ নিয়ম" এর বিধান অনুসারে।ওয়াইন, স্পিরিট, স্পার্কলিং ওয়াইন, সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন, জাতীয় ওয়াইন, স্পার্কলিং ওয়াইন এবং 10% বা তার বেশি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ ঘোষণা করার প্রয়োজন নেই।
অতএব, ওয়াইনের পিছনে শেল্ফ লাইফের সংখ্যা, শুধু এটি দেখুন ~ এটিকে গুরুত্ব সহকারে নিবেন না ~ তবে প্রবাদটি হিসাবে, শেলফ লাইফ ছাড়া খাবার (পানীয়) অসম্পূর্ণ।যেহেতু ওয়াইন শেলফ লাইফের দিকে তাকায় না, তাই এটি হওয়া উচিত আপনি কী দেখছেন?
ওয়াইনের "শেল্ফ লাইফ", কিংবদন্তি পান করার সময়কাল।
কিংবদন্তি আছে যে এমন একটি পার্টি ছিল, অতিথি এবং হোস্টরা নিজেদের উপভোগ করেছিলেন এবং তারপরে হোস্ট একটি মদের বোতল বের করেছিলেন যা প্রত্যেকের জন্য দশ বছর ধরে সংরক্ষিত ছিল।ফলে বোতলটি খোলার সাথে সাথে পুরো ঘরে ভিনেগারের গন্ধ, কতটা অপ্রীতিকর ছিল তা বলার অপেক্ষা রাখে না!এই সময়ে, মাস্টার একটি আত্মা নির্যাতন পাঠান:
আরে?এর মানে কি এই নয় যে ওয়াইন যত বেশি সংরক্ষণ করা হয়, তত ভাল?কেন এটি এখনও ভিনেগার?
উত্তরটা বলি!প্রকৃতপক্ষে, এটি সর্বাধিক পরিমাণে দেখায় যে আপনি ইতিমধ্যে এই বোতল ওয়াইন পান করার সময় মিস করেছেন।সম্পাদক যদি আপনাকে একটি উদাহরণ দিতে আসেন, এটি কার্বন ডাই অক্সাইড ছাড়া কোকের বোতলের মতো হবে, এটি কেবল আত্মার অস্তিত্ব হারিয়েছে ~
তাই কিভাবে ওয়াইন সেরা পানীয় সময় বিচার?
এটা ফোকাস, বন্ধুরা!এটি চিত্র থেকে দেখা যায় যে 90% ওয়াইন এক বা দুই বছরের মধ্যে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।
ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে স্বাদে কিছু বিচ্যুতি হতে পারে, তবে তাদের বেশিরভাগই ছবির নিয়ম মেনে চলে।অন্য কথায়, আপনি যে কোনও কিছুর মজুদ করতে পারেন, তবে প্রচুর ওয়াইন মজুদ করা খুব অবাস্তব ~ (যদি না আপনি একবারে এটি পান করতে পারেন)।আপনি যদি সত্যিই কিনতে এবং কেনার সাহায্য করতে না পারেন, তাহলে আপনাকে পান এবং পান করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করতে হবে!অন্যথায়, এটি খাবারের অপচয়।
একই সময়ে, আমরা একটি উপসংহারও আঁকতে পারি যে ওয়াইনের জন্য: মদ্যপানের সময়কাল শেলফ জীবনের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ!একই সময়ে, প্রতিটি বোতল ওয়াইন পান করার জন্য দশ বছরের জন্য সংরক্ষণ করার দরকার নেই~
তবে এটি যে ধরনের ওয়াইনই হোক না কেন, মদ্যপানের সময় এটির গুণমান নিশ্চিত করতে আপনার যত্নশীল যত্ন এবং স্টোরেজ প্রয়োজন।সম্পাদক আপনার জন্য ওয়াইন স্টোরেজের নিম্নলিখিত মূল পয়েন্টগুলি সংক্ষিপ্ত করেছেন, একটি সুদর্শন মার্ক অর্ডার করতে ভুলবেন না~!
মদ্যপানের সময় মদের গুণমানের নিশ্চয়তা?এই মূল পয়েন্ট মনে রাখবেন!
.ধ্রুবক তাপমাত্রা রাখুন: 10-15℃
তাপ হল ওয়াইনের এক নম্বর "শত্রু"।যখন ওয়াইন দীর্ঘ সময়ের জন্য 21 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রেখে দেওয়া হয়, তখন এটি অপূরণীয় ক্ষতির সম্মুখীন হবে।যদি এটি 26 ডিগ্রি সেলসিয়াস অতিক্রম করে, তবে ওয়াইনটিও উত্তপ্ত হবে, যা রান্না করা ফল এবং বাদামের মতো ওয়াইনকে স্বাদ দেবে।
অতএব, ওয়াইন সংরক্ষণ করার সময় আপনাকে ঠান্ডা তাপমাত্রা রাখতে হবে, আদর্শ স্টোরেজ তাপমাত্রা 10°C থেকে 15°C এর মধ্যে।উপরন্তু, তাপমাত্রায় কঠোর বা ঘন ঘন পরিবর্তন এড়াতে চেষ্টা করুন, যা ওয়াইন মানের উপর অপরিবর্তনীয় প্রভাব ফেলতে পারে।
.ধ্রুবক আর্দ্রতা বজায় রাখুন: 50% থেকে 75%
যদি ওয়াইন শুষ্ক পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে এটি সহজেই কর্ককে সঙ্কুচিত করতে পারে, অক্সিজেনকে ফাটল দিয়ে বোতলে প্রবেশ করার সুযোগ দেয়, যার ফলে ওয়াইন অক্সিডাইজ হয়।সাধারণভাবে বলতে গেলে, কর্ককে আর্দ্র রাখার জন্য 50% থেকে 75% আদর্শ আর্দ্রতা।একইভাবে, স্টোরেজ পরিবেশের আর্দ্রতা ব্যাপকভাবে বা ঘন ঘন ওঠানামা করা উচিত নয়।
অন্ধকার আর অন্ধকার
আলোও মদের প্রাকৃতিক শত্রু।প্রাকৃতিক আলো হোক বা আলো, ওয়াইনের অক্সিডেশনকে ত্বরান্বিত করবে।এই কারণে ওয়াইনগুলি অন্ধকার বোতলে প্যাকেজ করা হয়।অতএব, ওয়াইন সংরক্ষণ করার সময়, এটি একটি অন্ধকার, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।যদি এটি একটি বিশেষভাবে ব্যয়বহুল ওয়াইন হয়, তাহলে আপনাকে একটি পেশাদার UV-প্রুফ স্টোরেজ ক্যাবিনেট কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।
.ধ্রুবক আর্দ্রতা বজায় রাখুন: 50% থেকে 75%
যদি ওয়াইন শুষ্ক পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে এটি সহজেই কর্ককে সঙ্কুচিত করতে পারে, অক্সিজেনকে ফাটল দিয়ে বোতলে প্রবেশ করার সুযোগ দেয়, যার ফলে ওয়াইন অক্সিডাইজ হয়।সাধারণভাবে বলতে গেলে, কর্ককে আর্দ্র রাখার জন্য 50% থেকে 75% আদর্শ আর্দ্রতা।একইভাবে, স্টোরেজ পরিবেশের আর্দ্রতা ব্যাপকভাবে বা ঘন ঘন ওঠানামা করা উচিত নয়।
অন্ধকার এবং অন্ধকার
আলোও মদের প্রাকৃতিক শত্রু।প্রাকৃতিক আলো হোক বা আলো, ওয়াইনের অক্সিডেশনকে ত্বরান্বিত করবে।এই কারণে ওয়াইনগুলি অন্ধকার বোতলে প্যাকেজ করা হয়।অতএব, ওয়াইন সংরক্ষণ করার সময়, এটি একটি অন্ধকার, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।যদি এটি একটি বিশেষভাবে ব্যয়বহুল ওয়াইন হয়, তাহলে আপনাকে একটি পেশাদার UV-প্রুফ স্টোরেজ ক্যাবিনেট কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-০২-২০২২