হুইস্কি এবং ব্র্যান্ডির মধ্যে পার্থক্য কী? এটি পড়ার পরে, বলবেন না যে আপনি বুঝতে পারছেন না!

হুইস্কি বুঝতে, আপনাকে অবশ্যই ব্যবহৃত ব্যারেলগুলি জানতে হবে, কারণ বেশিরভাগ হুইস্কির স্বাদ কাঠের ব্যারেল থেকে আসে। একটি উপমা ব্যবহার করতে, হুইস্কি চা এবং কাঠের ব্যারেলগুলি চা ব্যাগ। হুইস্কি, রুমের মতো, সমস্ত অন্ধকার আত্মা। মূলত, সমস্ত পাতিত প্রফুল্লতা পাতন করার পরে প্রায় স্বচ্ছ। তাদের "ডার্ক স্পিরিট" বলা হওয়ার কারণ হ'ল তারা কাঠের ব্যারেল থেকে স্বাদ এবং রঙ বের করে। এর স্বাদ শৈলী বুঝতে, আপনি এমন একটি ওয়াইন চয়ন করতে পারেন যা আপনার পক্ষে উপযুক্ত। এবার, হুইস্কি এবং ব্র্যান্ডির মধ্যে পার্থক্য, সাধারণ মানুষ দ্বারা বিভ্রান্ত হওয়াও সহজ। আপনি এটি পড়ার পরে বুঝতে পারছেন না বলে!

কখনও কখনও যখন আমি ওয়াইন শপটিতে আসি, এটি হালকা পানীয় বা নিখরচায় পানীয় এবং কিছু প্রফুল্লতা অর্ডার করতে চাই, আমি হুইস্কি এবং ব্র্যান্ডি কীভাবে চয়ন করতে পারি তা আমি জানি না, আমি একটি কালো কার্ড বা রেমি চাই। ব্র্যান্ডটি উল্লেখ না করার জন্য, উভয়ই 40 ডিগ্রিরও বেশি ডিগ্রি সহ পাতিত প্রফুল্লতা। আসলে, হুইস্কি এবং ব্র্যান্ডি স্বাদের কুঁড়ি থেকে আলাদা করা সহজ। সাধারণভাবে বলতে গেলে, ব্র্যান্ডির সুবাস এবং স্বাদ আরও শক্তিশালী এবং মিষ্টি হতে পারে, কারণ বিভিন্ন ব্রিউং উপকরণগুলির কারণে।

হুইস্কি

হুইস্কি মাল্ট, বার্লি, গম, রাই এবং কর্নের মতো শস্য ব্যবহার করে, অন্যদিকে ব্র্যান্ডি ফল ব্যবহার করে, বেশিরভাগ আঙ্গুর। বেশিরভাগ হুইস্কি কাঠের ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক, তবে ব্র্যান্ডি অগত্যা নয়। আপনি যদি ফরাসি ওয়াইন অঞ্চলে গিয়ে থাকেন তবে আপেল এবং নাশপাতি সমৃদ্ধ কিছু অঞ্চলে ব্র্যান্ডি রয়েছে। এগুলি কাঠের ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক নাও হতে পারে, তাই রঙটি স্বচ্ছ। এবার আমি মূলত ব্র্যান্ডি সম্পর্কে কথা বলি, যা কাঠের ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক এবং আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হবে। যেহেতু এটি ফলের সাথে তৈরি করা হয়েছে, ব্র্যান্ডি হুইস্কির চেয়ে কিছুটা বেশি ফলের এবং মিষ্টি হবে।

পাতন প্রক্রিয়াতে পার্থক্য রয়েছে। হুইস্কি কেবল পাত্র বা অবিচ্ছিন্ন স্টিল ব্যবহার করে। পূর্ববর্তীটির আরও শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে, পরবর্তীটি ব্যাপক উত্পাদনের জন্য আরও উপযুক্ত তবে স্বাদটি হারাতে সহজ; ব্র্যান্ডি প্রাচীন চ্যারেন্ট পাত্রের পাতন ব্যবহার করে। ফরাসি (চ্যারেন্টাইস ডিস্টিলেশন), স্বাদটি তুলনামূলকভাবে শক্তিশালী, চ্যারেন্ট হ'ল ফরাসি প্রদেশ যেখানে কোগনাক (কোগনাক) অঞ্চলটি অবস্থিত, এবং কোগনাকের আইনী উত্পাদন ক্ষেত্রে উত্পাদিত ব্র্যান্ডি কোগনাক (কোগনাক) বলা যেতে পারে, কারণটি শ্যাম্পেনের সমতুল্য।

শেষটি ব্যারেল এবং বছর। বলা হয়ে থাকে যে হুইস্কির গন্ধের 70% এরও বেশি ব্যারেল থেকে আসে, যখন স্কটল্যান্ডে হুইস্কি দ্বারা ব্যবহৃত বিভিন্ন ব্যারেল যেমন বোর্বান এবং শেরি ব্যারেলগুলি সমস্ত পুরানো ব্যারেল ব্যবহৃত হয় (যুক্তরাষ্ট্রে হুইস্কি ব্র্যান্ডের নতুন ব্যারেল ব্যবহার করে) ওক ব্যারেলগুলি), তাই এটি প্যাক করা ওয়াইনটির গন্ধের উত্তরাধিকারী। ব্র্যান্ডি, বিশেষত কোগনাকের ক্ষেত্রে ওক ব্যারেলগুলির প্রভাবও একটি সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার। সর্বোপরি, স্বাদ এবং রঙ ব্যারেলগুলি থেকে আসে এবং ব্যারেলগুলির ভূমিকা একটি চা ব্যাগের মতো। তদুপরি, কোগনাক শর্তাবলী যে ব্যারেলগুলিতে ব্যবহৃত কাঁচামালগুলি 125 থেকে 200 বছর বয়সী ওক হতে হবে। কোগনাক এজিং ওক ব্যারেলগুলির জন্য কেবল দুটি ফরাসি ওক ব্যবহার করা যেতে পারে - কুইক্রাস পেডুনকুলাটা এবং কুইক্রাস সেসিলিফ্লোরা। বেশিরভাগ ব্যারেল হাতে তৈরি তৈরি, তাই ব্যয়ের ক্ষেত্রে, কোগনাক হুইস্কির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।

বার্ধক্যের প্রক্রিয়াতে, লাভ এবং ক্ষতি হয়। হুইস্কির ওয়াইন বাষ্পীভবনের জন্য "অ্যাঞ্জেলস শেয়ার" রয়েছে এবং কোগনাকের প্রায় একই অর্থ সহ "লা পার্ট ডেস অ্যাঞ্জেস" রয়েছে। বয়সের দিক থেকে, স্কটিশ আইনটি স্থির করে যে ওক ব্যারেলগুলিতে তিন বছরেরও বেশি সময় ধরে এটি হুইস্কি বলা যেতে পারে। "নাস" (অ-বয়স-বিবৃতি) দিয়ে চিহ্নিত করা পছন্দ করুন।

কোগনাকের ক্ষেত্রে, বছরটি চিহ্নিত করার দরকার নেই। পরিবর্তে, এটি ভিএস, ভিএসওপি এবং এক্সও দিয়ে চিহ্নিত করা হয়েছে। ভিএস মানে কাঠের ব্যারেলগুলিতে 2 বছর, যখন ভিএসওপি 3 থেকে 6 বছর, এবং এক্সও কমপক্ষে 6 বছর। অন্য কথায়, বাণিজ্যিক এবং নিয়ামক সীমাবদ্ধতার দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি সম্ভব যে একটি চিহ্নিত বছরযুক্ত হুইস্কি সাধারণত কোগনাকের চেয়ে বেশি বয়সে বয়সের হবে। সর্বোপরি, 12 বছর বয়সী হুইস্কি এখন পানীয় পানকারীরা একটি সাধারণ পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই 6 বছর বয়সী কোগনাককে কীভাবে পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা যায়? বিষয়। তবে কিছু ফরাসী ওয়াইনমেকাররা বিশ্বাস করেন যে কোগনাক ব্যারেল বার্ধক্যজনিত 35 থেকে 40 বছর পরে তার শীর্ষে পৌঁছতে পারে, তাই বিখ্যাত কোগনাকের বেশিরভাগ বছরে এই স্তর রয়েছে।