ঘৃণা তেতো ওয়াইন? হয়তো আপনার কম ট্যানিন ওয়াইন দরকার!

ওয়াইন প্রেম করা, তবে ট্যানিনসের অনুরাগী না হওয়া একটি প্রশ্ন যা অনেক ওয়াইন প্রেমীদের জর্জরিত করে। এই যৌগটি মুখের মধ্যে একটি শুকনো সংবেদন তৈরি করে, ওভার-ব্রিউড ব্ল্যাক টিয়ের মতো। কিছু লোকের জন্য এমনকি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াও হতে পারে। তাহলে কি করব? এখনও পদ্ধতি আছে। ওয়াইন প্রেমীরা সহজেই ওয়াইন তৈরির পদ্ধতি এবং আঙ্গুরের বিভিন্ন অনুযায়ী কম ট্যানিন রেড ওয়াইন খুঁজে পেতে পারেন। পরের বার এটি চেষ্টা করতে পারে?

ট্যানিন একটি প্রাকৃতিক উচ্চ-দক্ষতা সংরক্ষণকারী, যা ওয়াইনগুলির বার্ধক্যজনিত সম্ভাবনাকে উন্নত করতে পারে, কার্যকরভাবে জারণের কারণে মদ হয়ে উঠতে বাধা দেয় এবং দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চিত ওয়াইনকে সর্বোত্তম অবস্থায় রাখতে পারে। অতএব, রেড ওয়াইন বৃদ্ধির জন্য ট্যানিন খুব গুরুত্বপূর্ণ। ক্ষমতা সিদ্ধান্তমূলক। একটি ভাল মদতে রেড ওয়াইন একটি বোতল 10 বছর পরে আরও ভাল হতে পারে।

বার্ধক্যের অগ্রগতির সাথে সাথে, ট্যানিনগুলি ধীরে ধীরে সূক্ষ্ম এবং মসৃণ হয়ে উঠবে, যা ওয়াইনটির সামগ্রিক স্বাদ পূর্ণ এবং রাউন্ডার হিসাবে প্রদর্শিত হবে। অবশ্যই, ওয়াইনে যত বেশি ট্যানিন, তত ভাল। এটি অ্যাসিডিটি, অ্যালকোহলের সামগ্রী এবং ওয়াইনটির স্বাদযুক্ত পদার্থগুলির সাথে ভারসাম্য পৌঁছাতে হবে, যাতে এটি খুব কঠোর এবং কঠোর প্রদর্শিত না হয়।

কারণ লাল ওয়াইন আঙ্গুরের চামড়ার রঙ শোষণের সময় বেশিরভাগ ট্যানিন শোষণ করে। আঙ্গুরের চামড়া যত পাতলা, কম ট্যানিনগুলি ওয়াইনটিতে স্থানান্তরিত হয়। পিনোট নয়ার তুলনামূলকভাবে সামান্য ট্যানিন সহ একটি তাজা এবং হালকা গন্ধযুক্ত প্রোফাইল সরবরাহ করে এই বিভাগে পড়ে।

পিনোট নয়ার, একটি আঙ্গুর যা বার্গুন্ডি থেকেও আসে। এই ওয়াইনটি হালকা দেহযুক্ত, উজ্জ্বল এবং তাজা, তাজা লাল বেরি স্বাদ এবং মসৃণ, নরম ট্যানিন সহ।

ট্যানিনগুলি সহজেই স্কিন, বীজ এবং আঙ্গুর ডালগুলিতে পাওয়া যায়। এছাড়াও, ওকে ট্যানিনস রয়েছে যার অর্থ হ'ল ওক আরও নতুন, আরও বেশি ট্যানিনগুলি ওয়াইনটিতে থাকবে। প্রায়শই নতুন ওকে বয়স্ক ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট এবং সিরাহর মতো বড় লালগুলির মধ্যে রয়েছে যা ইতিমধ্যে ট্যানিনগুলিতে ইতিমধ্যে বেশি রয়েছে। সুতরাং এই ওয়াইনগুলি এড়িয়ে চলুন এবং ভাল থাকুন। তবে আপনি চাইলে এটি পান করার কোনও ক্ষতি নেই।

অতএব, যারা খুব বেশি শুকনো এবং খুব বেশি উদ্বেগজনক রেড ওয়াইন পছন্দ করেন না তারা দুর্বল ট্যানিন এবং নরম স্বাদ সহ কিছু রেড ওয়াইন চয়ন করতে পারেন। রেড ওয়াইন থেকে নতুন যারা নবীনদের জন্য এটি একটি ভাল পছন্দ! যাইহোক, একটি বাক্য মনে রাখবেন: লাল আঙ্গুর একেবারে উদ্বেগজনক নয়, এবং সাদা ওয়াইন একেবারে টক নয়!