কেন ওয়াইন গ্লাসে বোতল? মদের বোতলের রহস্য!

যারা প্রায়ই ওয়াইন পান করেন তারা অবশ্যই ওয়াইন লেবেল এবং কর্কসের সাথে খুব পরিচিত হতে হবে, কারণ আমরা ওয়াইন লেবেল পড়ে এবং ওয়াইন কর্ক পর্যবেক্ষণ করে ওয়াইন সম্পর্কে অনেক কিছু জানতে পারি। কিন্তু ওয়াইন বোতলের জন্য, অনেক মদ্যপানকারীরা খুব বেশি মনোযোগ দেন না, তবে তারা জানেন না যে মদের বোতলগুলিরও অনেক অজানা রহস্য রয়েছে।
1. ওয়াইন বোতল উৎপত্তি
অনেকেই হয়তো কৌতূহলী হতে পারেন, কেন বেশিরভাগ ওয়াইন কাচের বোতলে, আর কদাচিৎ লোহার ক্যানে বা প্লাস্টিকের বোতলে?
ওয়াইন প্রথম 6000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে আবির্ভূত হয়েছিল, যখন কাচ বা লোহা তৈরির প্রযুক্তি তৈরি হয়নি, প্লাস্টিককে ছেড়ে দিন। সেই সময়ে, বেশিরভাগ ওয়াইনগুলি প্রধানত সিরামিক জারে প্যাক করা হত। 3000 খ্রিস্টপূর্বাব্দের দিকে, কাচের পণ্যগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে এবং এই সময়ে, কিছু উচ্চ-সম্পন্ন ওয়াইন গ্লাস কাচের তৈরি হতে শুরু করে। মূল চীনামাটির বাসন ওয়াইন গ্লাসের সাথে তুলনা করে, গ্লাস ওয়াইন গ্লাস ওয়াইনকে আরও ভাল স্বাদ দিতে পারে। কিন্তু ওয়াইন বোতল এখনও সিরামিক বয়াম সংরক্ষণ করা হয়. সে সময় কাচের উৎপাদনের মাত্রা বেশি না হওয়ায় তৈরি কাঁচের বোতলগুলো খুবই ভঙ্গুর ছিল, যা মদের পরিবহন ও সংরক্ষণের জন্য সুবিধাজনক ছিল না। 17 শতকে, একটি গুরুত্বপূর্ণ আবিষ্কার আবির্ভূত হয়েছিল - কয়লা-চালিত চুল্লি। এই প্রযুক্তিটি গ্লাস তৈরি করার সময় তাপমাত্রাকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তোলে, যা মানুষকে ঘন কাচ তৈরি করতে দেয়। একই সময়ে, সেই সময়ে ওক কর্কগুলির উপস্থিতির সাথে, কাচের বোতলগুলি সফলভাবে পূর্ববর্তী সিরামিক জারগুলি প্রতিস্থাপন করেছিল। আজ অবধি, কাঁচের বোতল লোহার ক্যান বা প্লাস্টিকের বোতল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়নি। প্রথমত, এটি ঐতিহাসিক এবং ঐতিহ্যগত কারণের কারণে; দ্বিতীয়ত, এটি কারণ কাচের বোতলগুলি অত্যন্ত স্থিতিশীল এবং ওয়াইনের গুণমানকে প্রভাবিত করবে না; তৃতীয়ত, কাচের বোতল এবং ওক কর্কগুলি বোতলগুলিতে বার্ধক্যের আকর্ষণের সাথে ওয়াইন সরবরাহ করতে পুরোপুরি একত্রিত হতে পারে।
2. ওয়াইন বোতল বৈশিষ্ট্য
বেশিরভাগ ওয়াইন প্রেমীরা ওয়াইনের বোতলগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি বলতে পারেন: লাল ওয়াইনের বোতলগুলি সবুজ, সাদা ওয়াইনের বোতলগুলি স্বচ্ছ, ক্ষমতা 750 মিলি এবং নীচে খাঁজ রয়েছে।
প্রথমে ওয়াইনের বোতলের রঙ দেখে নেওয়া যাক। 17 শতকের গোড়ার দিকে, মদের বোতলগুলির রঙ সবুজ ছিল। এটি সেই সময়ে বোতল তৈরির প্রক্রিয়া দ্বারা সীমাবদ্ধ ছিল। মদের বোতলগুলিতে অনেক অশুদ্ধতা ছিল, তাই মদের বোতলগুলি সবুজ ছিল৷ পরে, লোকেরা দেখতে পেল যে গাঢ় সবুজ মদের বোতলগুলি আলোর প্রভাব থেকে বোতলের ওয়াইনকে রক্ষা করতে এবং ওয়াইন যুগকে সাহায্য করেছিল, তাই বেশিরভাগ ওয়াইনের বোতলগুলিকে গাঢ় সবুজ করা হয়েছিল। হোয়াইট ওয়াইন এবং রোজ ওয়াইন সাধারণত স্বচ্ছ ওয়াইনের বোতলে প্যাকেজ করা হয়, যাতে ভোক্তাদের কাছে সাদা ওয়াইন এবং রোজ ওয়াইনের রঙ দেখানোর আশা করা হয়, যা মানুষকে আরও সতেজ অনুভূতি দিতে পারে।
দ্বিতীয়ত, ওয়াইন বোতলের ক্ষমতা অনেক কারণের সমন্বয়ে গঠিত। একটি কারণ এখনও 17 শতক থেকে, যখন বোতল তৈরি করা হত ম্যানুয়ালি এবং গ্লাস-ব্লোয়ারের উপর নির্ভর করা হয়েছিল। গ্লাস-ব্লোয়ারদের ফুসফুসের ক্ষমতা দ্বারা প্রভাবিত, সেই সময়ে ওয়াইন বোতলের আকার ছিল 600-800 মিলি। দ্বিতীয় কারণ হ'ল প্রমিত আকারের ওক ব্যারেলগুলির জন্ম: শিপিংয়ের জন্য ছোট ওক ব্যারেলগুলি সেই সময়ে 225 লিটারে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, তাই 20 শতকে ইউরোপীয় ইউনিয়ন ওয়াইন বোতলের ক্ষমতা 750 মিলি নির্ধারণ করেছিল। এই ধরনের একটি ছোট ওক ব্যারেল মাত্র 300 বোতল ওয়াইন এবং 24 টি বাক্স রাখতে পারে। আরেকটি কারণ হল যে কিছু লোক মনে করে যে 750 মিলি 15 গ্লাস 50 মিলি ওয়াইন ঢেলে দিতে পারে, যা একটি পরিবারের জন্য খাবারের জন্য উপযুক্ত।
যদিও বেশিরভাগ ওয়াইনের বোতল 750 মিলি, সেখানে এখন বিভিন্ন ক্ষমতার মদের বোতল রয়েছে।
অবশেষে, বোতলের নীচের খাঁজগুলি প্রায়শই অনেক লোকের দ্বারা পৌরাণিক, যারা বিশ্বাস করে যে নীচের খাঁজগুলি যত গভীর হবে, মদের গুণমান তত বেশি। প্রকৃতপক্ষে, নীচের খাঁজগুলির গভীরতা অগত্যা ওয়াইনের মানের সাথে সম্পর্কিত নয়। কিছু ওয়াইনের বোতল খাঁজ দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে বোতলের চারপাশে পলল ঘনীভূত হতে পারে, যা ডিক্যান্টিংয়ের সময় অপসারণের জন্য সুবিধাজনক। আধুনিক ওয়াইনমেকিং প্রযুক্তির উন্নতির সাথে, ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন ওয়াইন ড্রেগগুলি সরাসরি ফিল্টার করা যেতে পারে, তাই পলি অপসারণের জন্য খাঁজের প্রয়োজন নেই। এই কারণে ছাড়াও, নীচের খাঁজগুলি ওয়াইন সংরক্ষণের সুবিধা দিতে পারে। যদি ওয়াইন বোতলের নীচের কেন্দ্রটি প্রসারিত হয় তবে বোতলটি স্থির রাখা কঠিন হবে। কিন্তু আধুনিক বোতল তৈরির প্রযুক্তির উন্নতির সাথে, এই সমস্যাটিও সমাধান করা হয়েছে, তাই ওয়াইন বোতলের নীচের খাঁজগুলি মানের সাথে সম্পর্কিত নয়। অনেক ওয়াইনারী এখনও ঐতিহ্য বজায় রাখার জন্য আরও নীচে খাঁজগুলি রাখে।
3. বিভিন্ন ওয়াইন বোতল
সতর্ক ওয়াইন প্রেমীরা দেখতে পারেন যে বারগান্ডি বোতলগুলি বোর্দো বোতল থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। আসলে, বারগান্ডি বোতল এবং বোর্দো বোতল ছাড়াও আরও অনেক ধরণের মদের বোতল রয়েছে।
1. বোর্দো বোতল
স্ট্যান্ডার্ড বোর্দো বোতলের উপরে থেকে নীচে পর্যন্ত একই প্রস্থ রয়েছে, একটি স্বতন্ত্র কাঁধ সহ, যা ওয়াইন থেকে পলি অপসারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই বোতল গুরুতর এবং মর্যাদাপূর্ণ দেখায়, একটি ব্যবসা অভিজাত মত. বিশ্বের অনেক জায়গার ওয়াইন বোর্দো বোতলে তৈরি হয়।
2. বারগান্ডি বোতল
নীচের অংশটি কলামার, এবং কাঁধটি একটি মার্জিত বক্ররেখা, একটি করুণাময় মহিলার মতো।
3. Chateauneuf du Pape বোতল
বারগান্ডি বোতলের মতোই, এটি বারগান্ডি বোতলের চেয়ে কিছুটা পাতলা এবং লম্বা। বোতলটি "Chateauneuf du Pape", পোপের টুপি এবং সেন্ট পিটারের ডবল কী দিয়ে মুদ্রিত। বোতলটি একজন ধর্মপ্রাণ খ্রিস্টানের মতো।
Chateauneuf du Pape বোতল; ছবির উৎস: Brotte
4. শ্যাম্পেন বোতল
বারগান্ডি বোতলের মতোই, তবে বোতলের উপরের অংশে বোতলের গৌণ গাঁজন করার জন্য একটি মুকুট ক্যাপ সিল রয়েছে।

5. প্রোভেন্স বোতল
প্রোভেন্স বোতলটিকে "S"-আকৃতির চিত্র সহ একটি সুন্দর মেয়ে হিসাবে বর্ণনা করা সবচেয়ে উপযুক্ত।
6. আলসেস বোতল
আলসেস বোতলের কাঁধটিও একটি মার্জিত বক্ররেখা, তবে এটি লম্বা মেয়ের মতো বারগান্ডি বোতলের চেয়ে আরও সরু। আলসেস ছাড়াও, বেশিরভাগ জার্মান ওয়াইন বোতলও এই শৈলী ব্যবহার করে।
7. চিয়ান্টি বোতল
চিয়ান্টি বোতলগুলি মূলত একটি পূর্ণ এবং শক্তিশালী মানুষের মতো বড় পেটের বোতল ছিল। কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চিয়ান্টি ক্রমবর্ধমানভাবে বোর্দো বোতল ব্যবহার করার প্রবণতা বাড়িয়েছে।
এটি জেনে, আপনি লেবেলটি না দেখেই মোটামুটিভাবে একটি ওয়াইনের উত্স অনুমান করতে সক্ষম হতে পারেন৷