মোটা এবং ভারী মদের বোতল উদ্দেশ্য কি?

পাঠকের প্রশ্ন
কিছু 750ml ওয়াইনের বোতল, এমনকি যদি তারা খালি থাকে, তবুও মনে হয় ওয়াইন পূর্ণ। মদের বোতল মোটা ও ভারী করার কারণ কী? একটি ভারী বোতল ভাল মানের মানে?
এই বিষয়ে, কেউ ভারী মদের বোতল সম্পর্কে তাদের মতামত শুনতে বেশ কয়েকজন পেশাদারের সাক্ষাৎকার নিয়েছেন।

রেস্তোরাঁ: অর্থের মূল্য বেশি গুরুত্বপূর্ণ
আপনার যদি ওয়াইন সেলার থাকে তবে ভারী বোতলগুলি একটি সত্যিকারের মাথাব্যথা হতে পারে কারণ সেগুলি নিয়মিত 750ml এর আকারের সমান নয় এবং প্রায়শই বিশেষ র্যাকের প্রয়োজন হয়। এই বোতলগুলির পরিবেশগত সমস্যাগুলিও চিন্তার উদ্রেককারী।
একটি ব্রিটিশ রেস্তোরাঁ চেইনের বাণিজ্যিক পরিচালক ইয়ান স্মিথ বলেছেন: “যদিও বেশি ভোক্তারা পরিবেশগতভাবে আরও সচেতন হচ্ছেন, দামের কারণে ওয়াইন বোতলের ওজন কমানোর ইচ্ছা বেশি।
“আজকাল, বিলাসিতা খাওয়ার প্রতি মানুষের উৎসাহ কমে যাচ্ছে, এবং যারা খেতে আসে তারা উচ্চ খরচ-কার্যকারিতা সহ ওয়াইন অর্ডার করার দিকে বেশি ঝুঁকছে। অতএব, রেস্তোরাঁগুলি ক্রমবর্ধমান পরিচালন ব্যয়ের ক্ষেত্রে কীভাবে যথেষ্ট মুনাফা বজায় রাখা যায় তা নিয়ে বেশি উদ্বিগ্ন। বোতলজাত ওয়াইন ব্যয়বহুল হতে থাকে এবং এটি অবশ্যই ওয়াইন তালিকায় সস্তা নয়।"
তবে ইয়ান স্বীকার করেন যে এখনও অনেক লোক আছেন যারা বোতলের ওজন দ্বারা ওয়াইনের গুণমান বিচার করেন। বিশ্বজুড়ে উচ্চমানের রেস্তোরাঁগুলিতে, অনেক অতিথি পূর্ব থেকেই ধারণা করবেন যে ওয়াইনের বোতল হালকা এবং ওয়াইনের গুণমান অবশ্যই গড় হতে হবে।
কিন্তু ইয়ান যোগ করেছেন: “তবুও, আমাদের রেস্তোরাঁগুলি এখনও হালকা, কম দামের বোতলের দিকে ঝুঁকছে। তারা পরিবেশের উপরও কম প্রভাব ফেলে।"

হাই-এন্ড ওয়াইন ব্যবসায়ী: ভারী মদের বোতল একটি জায়গা আছে
লন্ডনের একটি হাই-এন্ড ওয়াইন খুচরা দোকানের দায়িত্বে থাকা ব্যক্তি বলেছেন: গ্রাহকদের টেবিলে "উপস্থিতির অনুভূতি" আছে এমন ওয়াইন পছন্দ করা স্বাভাবিক।
“আজকাল, লোকেরা বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনের মুখোমুখি হয় এবং একটি ভাল লেবেল ডিজাইন সহ একটি মোটা বোতল প্রায়ই 'ম্যাজিক বুলেট' যা গ্রাহকদের কিনতে উত্সাহিত করে৷ ওয়াইন একটি খুব স্পর্শকাতর পণ্য, এবং লোকেরা ঘন কাচ পছন্দ করে কারণ এটি এটির মতো অনুভব করে। ইতিহাস ও ঐতিহ্য।"
"যদিও কিছু ওয়াইনের বোতল অত্যধিক ভারী, তবে এটা অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে ভারী ওয়াইনের বোতল বাজারে তাদের জায়গা আছে এবং অল্প সময়ের মধ্যে অদৃশ্য হয়ে যাবে না।"

ওয়াইনারি: খরচ কমানো প্যাকেজিং দিয়ে শুরু হয়
ভারী মদের বোতল সম্পর্কে ওয়াইনমেকারদের একটি ভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে: ভারী ওয়াইনের বোতলগুলিতে অর্থ ব্যয় করার পরিবর্তে, ভাল ওয়াইনের বয়স দীর্ঘ সময়ের জন্য সেলারে রাখা ভাল।
একটি সুপরিচিত চিলির ওয়াইনারির প্রধান ওয়াইন মেকার উল্লেখ করেছেন: "যদিও শীর্ষ ওয়াইনগুলির প্যাকেজিংও গুরুত্বপূর্ণ, তবে ভাল প্যাকেজিং মানে ভাল ওয়াইন নয়।"
“ওয়াইন নিজেই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস। আমি সবসময় আমাদের অ্যাকাউন্টিং বিভাগকে মনে করিয়ে দিই: আপনি যদি খরচ কমাতে চান তবে প্রথমে প্যাকেজিং সম্পর্কে চিন্তা করুন, ওয়াইন নিজেই নয়।"