আমি যখন প্রথম মদের মুখোমুখি হই তখন আমি এইভাবে অনুভব করি!
এটা সব একই, আমি খুব ক্লান্ত বোধ করি ...
তবে আপনি যত বেশি পান করেন, আপনার আরও অভিজ্ঞতা রয়েছে
আপনি দেখতে পাবেন যে স্বাদের কুঁড়িগুলি সত্যই একটি যাদুকরী কাঠামো
ওয়াইন এটি আগে যা ছিল না
তবে বিভিন্ন স্বাদ!
অতএব, এটি এমন নয় যে আপনি যে ওয়াইনগুলি পান করেন সেগুলি সমস্ত একই রকম, তবে আপনি প্রথমে ওয়াইন সম্পর্কে যথেষ্ট পরিমাণে জানতেন না এবং সেগুলি স্বাদ নেওয়ার জন্য কিছু পেশাদার পদ্ধতিতে আয়ত্ত করেননি। অবশ্যই, ওয়াইন পান করা একটি সহজ এবং আরামদায়ক জিনিস, আপনাকে সর্বদা পেশাদার শো র্যাঙ্ক নিতে হবে না, তবে আপনি কীভাবে বিভিন্ন স্বাদ ওয়াইন অনুভব করতে পারেন?
বিভিন্ন দেশ, অঞ্চল এবং জাতের বিভিন্নতা জানে যে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন সর্বাধিক সুপরিচিত লাল আঙ্গুরের জাত, তবে এটিতে অনেকগুলি স্টাইল রয়েছে। বোর্দো মেডোকের ক্যাবারনেট স্যাভিগনন শক্তিশালী এবং পূর্ণ, তবে এটি সাধারণত মেরলোটের সাথে মিশ্রিত হয়, যা একটি নরম স্বাদও ধরে রাখে এবং অ্যালকোহলে খুব বেশি নয়। নাপা উপত্যকা থেকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন শক্তিশালী, গা er ় রঙিন এবং অ্যালকোহলে আরও বেশি। চিলির মাইপো উপত্যকা থেকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন হ'ল ফল, পরিষ্কার এবং সরস। অতএব, বিভিন্ন টেরোয়ারগুলির উত্পাদন ক্ষেত্রগুলি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের বিভিন্ন ব্যক্তিত্ব তৈরি করবে এবং আপনি নিজের স্বাদের কুঁড়িগুলি চেষ্টা করে এবং অনুশীলন করে এগুলি আলাদা করতে পারেন।
একটি মিষ্টি আফটারস্টাস্টের সাথে পূর্ণ দেহযুক্ত এবং পূর্ণ দেহযুক্ত ওয়াইনগুলি যা খুব বেশি টক বা অ্যাস্ট্রিনজেন্ট নয় তা নতুন বন্ধুদের কাছে সর্বাধিক জনপ্রিয়, তাই গ্রেনাচ, মেরলট, টেমপ্রেনিলো ইত্যাদি সমস্ত ভাল পছন্দ। তবে বিভিন্নতা আরও বিস্তৃত হতে পারে, অস্ট্রেলিয়ার শিরাজ (শিরাজ), নিউজিল্যান্ডের পিনোট নয়ার (পিনোট নয়ার), আর্জেন্টিনার মালবেক (মালবেক), দক্ষিণ আফ্রিকার পিনোটেজ (পিনোটেজ) সমস্তই তাদের নিজস্ব ওয়াইনের প্রতিনিধি, যদি আপনি রিসলিং ডেসার্ট ওয়াইনকে উন্মুক্ত করে ফেলেছেন, আপনি যেমন ডেসার্ট ডেসার্টের সন্ধান করতে পারেন, যেমন আপনি ডেসটেট ডেসটেট করতে পারেন।
ওয়াইন বিভিন্ন গ্রেড চেষ্টা করুন
অনেক লোকের দৃষ্টিতে, বোর্দো, ফ্রান্স হ'ল মানের গ্যারান্টি। তবে বোর্দোর গ্রেড রয়েছে। অনেকগুলি সাধারণ বোর্দো অঞ্চল রয়েছে এবং এগুলি খুব মিল রয়েছে তবে এগুলি মার্গাক্স এবং পাউইলাকের মতো সুপরিচিত উপ-অঞ্চলগুলির ওয়াইন থেকে আলাদা, কলামগুলি ছেড়ে দিন। শ্রেণীর নাম। কারণ এখানে, লেবেলে নির্দেশিত আপিলটি আরও ছোট এবং আরও বিস্তারিতভাবে ওয়াইন সাধারণত তত ভাল।
এছাড়াও, ইতালি, স্পেন, জার্মানি এবং অন্যান্য দেশগুলিতেও ওয়াইনগুলির কঠোর শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে। যদিও মানগুলি আলাদা, তবে এগুলি সমস্তই উচ্চমানের। উদাহরণস্বরূপ, সম্পাদক কিছু দিন আগে একটি স্প্যানিশ ডিনারে অংশ নিয়েছিলেন এবং একই ওয়াইনারি থেকে ক্রিয়ানজা, রিসার্ভা এবং গ্রান রিজার্ভা পান করেছিলেন। আইনী ন্যূনতম বার্ধক্যের সময় যথাক্রমে 2 বছর, 3 বছর এবং 5 বছর। সমস্ত 3 ওয়াইন ডিক্যানটারে poured েলে প্রায় 2 ঘন্টা ধরে প্রশ্রয় দেওয়া হয়েছিল। গ্র্যান্ড কালেকশন আমাকে সবচেয়ে অবাক করে দিয়েছে! মুখের মধ্যে ভাল তীব্রতা এবং ভারসাম্য সহ নরম এবং সূক্ষ্ম ট্যানিন সহ এখনও খুব প্রাণবন্ত ফলের সুগন্ধ রয়েছে। সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলি অনেক নিকৃষ্ট, কিছু বিলুপ্ত ফলের সুগন্ধযুক্ত এবং এমনকি কিছুটা ভিনগারি স্বাদযুক্ত। দেখুন, বিভিন্ন ওয়াইন বিভিন্ন গ্রেড আলাদা এবং এটি বোঝা যায় যে আপনি যা প্রদান করেন তা আপনি পান।
ওয়াইন উপযুক্ত স্টোরেজ শর্তে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন
বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন স্বাদের ভিত্তি হ'ল ওয়াইন নিজেই একটি সাধারণ অবস্থায় থাকতে হবে। উচ্চ তাপমাত্রা হ'ল ওয়াইনের "প্রাকৃতিক শত্রু"। একটি গরম গ্রীষ্মের পরে, রিয়েল লাফাইটের বোতল (চ্যাটো লাফাইট রথসচাইল্ড) নকল লাফাইটের মতোই স্বাদ নিতে পারে। ফলের সুগন্ধ অদৃশ্য হয়ে যায়, স্বাদ দুর্বল হয়ে যায় এবং রান্না করা শাকসব্জির স্বাদ এবং তিক্ততার স্বাদ উপস্থিত হয়। ইন্দ্রিয়। সুতরাং অনুপযুক্ত স্টোরেজ শর্তগুলি আপনার ওয়াইন নষ্ট করবেন না! ওয়াইনের জন্য আদর্শ স্টোরেজ তাপমাত্রা 10-15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, 12 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড সেরা, আর্দ্রতা 70%এ সেরা এবং সূর্যের আলো এড়ানো।
আপনি যদি স্বল্প মেয়াদে এটি পান করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন, তবে এটি রসুন, পেঁয়াজ ইত্যাদির মতো শক্তিশালী স্বাদযুক্ত খাবারগুলির সাথে স্থাপন করা থেকে বিরত রাখতে আপনি এটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে গুটিয়ে রাখতে পারেন। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য ওয়াইন সঞ্চয় করতে চান তবে এটি একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা ওয়াইন ক্যাবিনেট বা একটি ব্যক্তিগত ওয়াইন ভান্ডার মধ্যে রাখা ভাল। যদিও ব্যয়টি বড়, এটি আরও সুরক্ষিত।
মদ্যপানের সময়কালে ওয়াইন ট্যাড্রিংক ওয়াইন এর সবচেয়ে খাঁটি এবং ক্লাসিক স্বাদের স্বাদ নিতে! মানুষের মতো ওয়াইনও তারুণ্যের বিভিন্ন পর্যায়ে, বিকাশ, পরিপক্কতা, শিখর এবং অবক্ষয়ের মধ্য দিয়ে যাবে। বয়স বাড়ার পরে, ওয়াইন পরিপক্ক পর্যায়ে প্রবেশ করে এবং এর গুণমানটি ধীরে ধীরে তার শীর্ষে পৌঁছে যায় এবং এটি সময়ের জন্য স্থায়ী হয়। এই সময়ের সময়টি এটির সেরা পানীয়। প্রত্যাশা। বিশ্বের 90% ওয়াইন বার্ধক্যের জন্য উপযুক্ত নয়, তারা 1-2 বছরের মধ্যে পান করা ভাল। প্রিমিয়াম ওয়াইনগুলির মাত্র 4% 5-10 বছর বয়সের সম্ভাবনা রয়েছে, 10 বছরেরও বেশি বয়স্ক সম্ভাবনার সাথে খুব কম শীর্ষ মানের ওয়াইন রেখে যায়।
অতএব, বেশিরভাগ ওয়াইন 1-2 বছরের মধ্যে মদ্যপানের জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি এটি খুব বেশি সময় ছেড়ে যান তবে আপনি ওয়াইনটির তাজা স্বাদ এবং সম্পূর্ণ স্বাদ প্রশংসা করবেন না। এমনকি লাফাইটও ভিনগারি ওয়াইন হয়ে উঠতে পারে। মদ্যপানের সময়কালে ক্লাসিক বাদাম এবং ভায়োলেট সুবাস কোথায়?
সঠিক ওয়াইন টেস্টিং দক্ষতা বিকাশ
বরফের সাথে রেড ওয়াইন? কোক যোগ করবেন? স্প্রাইট যোগ করবেন? সম্ভবত এটি একসময় জনপ্রিয় ছিল, তবে আজকাল এই ঘটনাটি আসলে কম এবং কম, যা গ্রাহকদের ওয়াইন টেস্টিং স্তরের ধীরে ধীরে উন্নতিও প্রতিফলিত করে। আপনি কেন ভাবেন যে অনেকগুলি ওয়াইন একই, এটি ওয়াইন টেস্টিং দক্ষতার অভাব হতে পারে।
ওয়াইন টেস্টিং, "চেহারা, গন্ধ, জিজ্ঞাসা, কাটা" প্রতি মনোযোগ দিন। মদ্যপানের আগে, ওয়াইনটির রঙের স্পষ্টতার দিকে মনোযোগ দিন, সুবাসটি কিছুটা গন্ধ পান এবং নিশ্চিত হন যে মদ পান করার সময় ওয়াইনটি 5-8 সেকেন্ডের জন্য মুখে থাকে। খারাপ ওয়াইন এবং ভাল ওয়াইন মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে, যা অবশ্যই আনন্দদায়ক এবং আনন্দদায়ক হতে হবে। অবশ্যই, স্বাদের কুঁড়িগুলি এবং স্বাদ গ্রহণের ক্ষমতা বাড়াতে দীর্ঘ সময় নেয়, যাতে তার নিজস্ব মানগুলির সেট তৈরি করতে হয়।
তুলনামূলক স্বাদ
বিশ্বে হাজার হাজার ওয়াইন রয়েছে, যার অনেকের নিজস্ব অনন্য ব্যক্তিত্ব রয়েছে। একটি ওয়াইন নবজাতক এবং একটি সংমিশ্রনের মধ্যে পার্থক্য বেশিরভাগ ক্ষেত্রে জ্ঞান এবং জমে থাকা অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে। যে বন্ধুরা তাদের স্বাদ গ্রহণের দক্ষতার উন্নতি করতে পারে তারা বিভিন্ন উত্পাদন ক্ষেত্রে স্বাদ গ্রহণের জন্য একই জাতটি বেছে নিতে পারে। ওয়াইন টেস্টিংয়ের উন্নত পর্যায়ে, তারা উল্লম্ব স্বাদ গ্রহণ করতে পারে (বিভিন্ন বছরে একই ওয়াইনারি থেকে একই ওয়াইন) এবং স্তর স্বাদ (একই বছরের বিভিন্ন ওয়াইনারি থেকে ওয়াইন), ওয়াইনগুলিতে বার্ধক্যের প্রভাব এবং বিভিন্ন ওয়াইনারিগুলির বিভিন্ন শৈলীর প্রভাব অনুভব করে। বিপরীতে শেখা এবং স্মৃতি, প্রভাব আরও ভাল হতে পারে।
পোস্ট সময়: সেপ্টেম্বর -01-2022