ওয়াইন কর্কটি ছাঁচনির্মাণ, এই ওয়াইন কি এখনও পানীয়যোগ্য?

আজ, সম্পাদক একটি বাস্তব কেস সম্পর্কে কথা বলবেন যা সবেমাত্র জাতীয় দিবসের ছুটিতে ঘটেছিল! ধনী রাতের জীবন নিয়ে ছেলে হিসাবে, সম্পাদক স্বাভাবিকভাবেই প্রতিদিন একটি ছোট সমাবেশ এবং জাতীয় দিবসে দু'দিন একটি বড় জমায়েত হয়। অবশ্যই ওয়াইনও অপরিহার্য। ঠিক যখন বন্ধুরা আনন্দের সাথে একটি ওয়াইন খুলল, তারা হঠাৎ দেখতে পেল যে কর্কটি লোমশ (হতবাক)

এই ওয়াইন কি এখনও পানীয়যোগ্য? আমি যদি এটি পান করি তবে এটি কি বিষাক্ত হবে? আমি যদি এটি পান করি তবে আমার কি ডায়রিয়া হবে? অনলাইনে অপেক্ষা করছি, খুব জরুরি! আর! আর!

যখন প্রত্যেকে তাদের হৃদয়ে জড়িয়ে থাকে, তখন এসে আপনার বন্ধুদের সত্য বলুন!

প্রথমত, আমি আপনাকে বলতে চাই: আপনি যদি কোনও ছাঁচনির্মিত এবং লোমশ ওয়াইন কর্কের মুখোমুখি হন তবে চিন্তা করবেন না বা দু: খিত হবেন না। ছাঁচের অর্থ এই নয় যে ওয়াইনটির গুণমানের অবনতি ঘটেছে। কিছু ওয়াইনারি এমনকি কর্কটি ছাঁচনির্মিত বলে গর্ব করে! আপনি যদি সত্যিই খারাপ হয়ে গেছেন তা জানতে পারলেও দু: খিত হবেন না, কেবল এটিকে ফেলে দিন।

একটি আশ্বাস সহ, আসুন নির্দিষ্ট পরিস্থিতি বিশ্লেষণ করা যাক।

একটি বন্ধু একটি দল নিয়ে ইতালি গিয়েছিল, এবং যখন সে ফিরে এসেছিল, তখন তিনি খুব রেগে গিয়েছিলেন এবং আমার কাছে অভিযোগ করেছিলেন: “ট্যুর গ্রুপ কোনও জিনিস নয়। তারা ওয়াইন দেখার জন্য এবং ওয়াইন কিনতে আমাদের একটি ওয়াইনারি ভানারে নিয়ে গিয়েছিল। আমি দেখেছি যে ওয়াইনটি নোংরা ছিল এবং কিছু বোতলগুলি ছাঁচনির্মাণ ছিল। হ্যাঁ। কেউ আসলে এটি কিনেছিল, যাইহোক, আমি বোতল কিনিনি। আমি পরের বার দলে যোগ দেব না, হু! "

নিম্নলিখিত সম্পাদক সেই সময়ে তাকে ব্যাখ্যা করা মূল শব্দগুলি ব্যবহার করবে এবং এটি আবার প্রত্যেককে ব্যাখ্যা করবে।

প্রত্যেকেই জানেন যে ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য আদর্শ পরিবেশ হ'ল ধ্রুবক তাপমাত্রা, ধ্রুবক আর্দ্রতা, হালকা-প্রমাণ এবং বায়ুচলাচল। কর্ক দিয়ে সিল করা দরকার এমন ওয়াইনকে অনুভূমিকভাবে বা উল্টো দিকে স্থাপন করা দরকার, যাতে ওয়াইন তরলটি কর্কের সাথে পুরোপুরি যোগাযোগ করতে পারে এবং কর্কটি পুরোপুরি বজায় রাখতে পারে। আর্দ্রতা এবং দৃ ness ়তা।

আর্দ্রতা প্রায় 70%, যা ওয়াইনের জন্য সেরা স্টোরেজ রাষ্ট্র। যদি এটি খুব ভেজা হয় তবে কর্ক এবং ওয়াইন লেবেল পচে যাবে; যদি এটি খুব শুকনো হয় তবে কর্কটি শুকিয়ে যাবে এবং এর স্থিতিস্থাপকতা হারাবে, বোতলটি শক্তভাবে সিল করা অসম্ভব করে তোলে। স্টোরেজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড -15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড।

সুতরাং যখন আমরা ওয়াইনারিটির ওয়াইন সেলারে যাই, তখন আমরা দেখতে পাব যে অভ্যন্তরটি ছায়াময় এবং শীতল, এবং দেয়ালগুলি স্পর্শে ভেজা, এবং কিছু পুরানো ওয়াইন ভাণ্ডারের দেয়াল জল সোপিত করবে।

যখন আমরা কর্কের পৃষ্ঠের উপরে ছাঁচের চিহ্নগুলি পাই, তখন আমাদের মনের প্রতিক্রিয়াটি হওয়া উচিত যে বোতলটি তুলনামূলকভাবে আর্দ্র পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়েছিল এবং বাতাসের আর্দ্রতা কর্কের পৃষ্ঠের ছাঁচটি তৈরি করেছিল। ছাঁচনির্মাণ রাষ্ট্র হ'ল ওয়াইনের জন্য ভাল আর্দ্রতা সহ একটি পরিবেশ, যা কেবল ওয়াইন স্টোরেজের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

ছাঁচনির্মাণ ওয়াইন কর্কস দুটি পরিস্থিতিতে বিভক্ত করা যেতে পারে: একটি কর্কের উপরের পৃষ্ঠের উপর ছাঁচযুক্ত; অন্যটি কর্কের উপরের এবং নীচের উভয় পৃষ্ঠের উপর ছাঁচনির্মাণ।

01
কর্কের উপরের পৃষ্ঠের উপরে ছাঁচ তবে নীচের অংশে নয়

এই পরিস্থিতিটি দেখায় যে ওয়াইনটির স্টোরেজ পরিবেশ তুলনামূলকভাবে আর্দ্র, যা ওয়াইন কর্ক এবং বোতল মুখটি নিখুঁত সম্প্রীতিযুক্ত দিক থেকেও প্রমাণ করতে পারে এবং ছাঁচ বা অক্সিজেন উভয়ই ওয়াইনে প্রবেশ করে না।

এটি কিছু পুরানো ইউরোপীয় ওয়াইনারিগুলির ওয়াইন সেলারগুলিতে সত্যই সাধারণ, বিশেষত সেই পুরানো ওয়াইনগুলিতে যা দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণ করা হয়, প্রায়শই তাদের মধ্যে ছাঁচ ঘটে। সাধারণত, প্রতি দশ বা বিশ বছর, কর্ককে সম্পূর্ণ নরম হওয়া থেকে রোধ করার জন্য, ওয়াইনারিটি একীভূত পদ্ধতিতে কর্ক প্রতিস্থাপনের ব্যবস্থা করবে।

অতএব, মলি কর্কের ওয়াইন মানের উপর কোনও প্রভাব নেই, তবে কখনও কখনও এটি পুরানো ওয়াইন বা উচ্চমানের ওয়াইনগুলির একটি সাধারণ প্রকাশ। এটি আরও ব্যাখ্যা করতে পারে যে জার্মানি এবং ফ্রান্সের ওয়াইনারিগুলির মালিকরা কেন ওয়াইন সেলারে ছাঁচ রয়েছে তা নিয়ে গর্বিত! অবশ্যই, যদি কোনও গ্রাহক ওয়াইন সেলারে এই ওয়াইনগুলি কিনে থাকেন তবে ওয়াইনারিটি এখনও ওয়াইন বোতলটি পরিষ্কার করে দেয় যাতে এটি পুনরায় সিল করা দরকার কিনা তা দেখার জন্য এবং গ্রাহককে দেওয়ার আগে ওয়াইনটি লেবেল করে এবং এটি প্যাকেজ করে।

কর্কের উপরের এবং নীচের পৃষ্ঠগুলিতে ছাঁচ

এই ধরণের পরিস্থিতি খুব বিরল, কারণ আমরা সাধারণত আপনাকে সুপারিশ করি যে আপনি ওয়াইন ফ্ল্যাট সংরক্ষণ করুন, তাই না? এটি বিশেষত ওয়াইন সেলারের ক্ষেত্রে সত্য, যেখানে তারা ওয়াইন ফ্ল্যাট বা উল্টো দিকে রাখার দিকে বেশি মনোযোগ দেয় যাতে ওয়াইন কর্কের নীচের পৃষ্ঠের সাথে পুরো যোগাযোগে থাকে। কর্কের উপরের এবং নীচের উভয় পৃষ্ঠের উপর ছাঁচ, সাধারণত ওয়াইনগুলিতে প্রায়শই প্রায়শই ঘটে থাকে যা উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়, যদি না ওয়াইন মেকার ইচ্ছাকৃতভাবে তা না করে (শানশু)

একবার এই পরিস্থিতিটি পাওয়া গেলে, এই বোতলটি ওয়াইন পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ নীচের পৃষ্ঠের ছাঁচটি প্রমাণ করেছে যে ছাঁচটি ওয়াইনটিতে চলে গেছে, এবং ওয়াইনটি আরও খারাপ হতে পারে। ছাঁচ হেটেরোলেডহাইডস বা হেটেরোকেটোনস প্রজনন করতে ওয়াইনের পুষ্টি শোষণ করবে, যা মানব স্বাস্থ্যকে বিপন্ন করবে।

অবশ্যই, যদি এটি আপনি খুব পছন্দ করেন এমন একটি ওয়াইন হয় তবে আপনি এটি আরও পরীক্ষা করতে পারেন: গ্লাসে অল্প পরিমাণে ওয়াইন pour ালুন এবং ওয়াইন মেঘলা কিনা তা পর্যবেক্ষণ করুন; তারপরে ওয়াইনটির কোনও অদ্ভুত গন্ধ আছে কিনা তা দেখার জন্য এটি আপনার নাকের সাথে গন্ধযুক্ত; আপনার যদি উভয়ই থাকে তবে এটি প্রমাণ করে যে এই ওয়াইনটি সত্যই অনির্বচনীয়! স্বাস্থ্যের জন্য, আসুন প্রেম কেটে দিন!

অনেক কথা
প্রত্যেকেরই জানা উচিত যে ওয়াইন কর্কের পৃষ্ঠের সামান্য চুল নিরীহ