রেড ওয়াইনের অনেক সুবিধার কারণে, রেড ওয়াইনের কদম কেবল সফল মানুষের টেবিলেই থাকে না।এখন আরও বেশি সংখ্যক লোক রেড ওয়াইন পছন্দ করতে শুরু করেছে, এবং রেড ওয়াইনের স্বাদও অনেক বাহ্যিক কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয়, তাই আজ সম্পাদক ডাওকে বলেছেন কীভাবে এই রেড ওয়াইন বাড়িতে রাখা উচিত।রেড ওয়াইনের স্বাদকে কোন কারণগুলি প্রভাবিত করে?
আলোকসজ্জা
বড় সুপারমার্কেট এবং ছোট সুবিধার দোকানগুলি সর্বত্র ওয়াইন দেখতে পারে, যা ওয়াইন ক্রয়ের চাহিদাকে ব্যাপকভাবে সহজ করে তোলে।বোতলে সরাসরি ভাস্বর বাতি দ্বারা প্রতিফলিত আলো সত্যিই সুন্দর, কিন্তু ওয়াইন থেকে আলোর কারণে বার্ধক্যজনিত সমস্যা সত্যিই উদ্বেগজনক।
সূর্যালোক হোক বা ভাস্বর আলো, যেকোনো UV আলো ওয়াইনের মধ্যে থাকা ফেনোলিক যৌগগুলির প্রতিক্রিয়া ঘটাবে, ওয়াইনের বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করবে এবং এমনকি ওয়াইনকে ধ্বংস করবে, বিশেষ করে হালকা শরীরযুক্ত সাদা ওয়াইনগুলির জন্য।
অতএব, ওয়াইন রক্ষা করার জন্য একটি গাঢ় বোতল বেছে নেওয়াও একটি খুব সাধারণ ঘটনা।আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য ওয়াইন সঞ্চয় করতে চান তবে ইউভি সুরক্ষা বা ইউভি ব্লকিং ফাংশন সহ দরজার সেটে বিনিয়োগ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
তাপমাত্রা
12°C-13°C কে ওয়াইনের জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা হিসেবে বিবেচনা করা হয়।যখন তাপমাত্রা 21 ডিগ্রি সেলসিয়াস অতিক্রম করে, ওয়াইন দ্রুত জারিত হতে শুরু করে এবং এমনকি যদি এটি শুধুমাত্র অল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় রাখা হয় তবে ওয়াইন প্রভাবিত হবে।সাধারণত, অপেক্ষাকৃত ঠান্ডা পরিবেশে ওয়াইনের বয়স বেশি হয়।তাপমাত্রা যত কম হবে, বার্ধক্যের গতি তত কম হবে এবং সংরক্ষণ তত ভাল হবে।গবেষণায় দেখা গেছে যে ওয়াইন ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় স্বাভাবিকের চেয়ে চারগুণ দ্রুত।
আপনি যখন বোতলের উপরের দিকে ফোঁটা ফোঁটা এবং আঠালো দেখতে পান, বা কর্ক ফুলে যাচ্ছে, তখন ওয়াইনটি কিছু সময়ের জন্য অতিরিক্ত উত্তপ্ত পরিবেশে সংরক্ষণ করা হতে পারে।সেলারে বোতল রাখার চেয়ে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি পান করা ভাল ধারণা হতে পারে।
আর্দ্রতা
বাতাসের সংস্পর্শে আসা কর্কটি শুকানো এবং সঙ্কুচিত করা সহজ, যা বায়ুকে ওয়াইনের বোতলে প্রবেশ করে, যার ফলে ওয়াইনের গুণমানের অক্সিডেশন হয় (আপনি অবশ্যই জানেন যে অক্সিডেশন ওয়াইনের সবচেয়ে বড় শত্রু হতে পারে), এবং সঠিক পরিমাণে আর্দ্রতা ওয়াইন কর্কের ভেজা নিশ্চিত করতে পারে এবং কার্যকরভাবে জারণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।.
সাধারণভাবে বলতে গেলে, 50% -80% আর্দ্রতা ওয়াইনের জন্য আদর্শ স্টোরেজ পরিবেশ।কিছু লোক রেফ্রিজারেটরে ওয়াইন সংরক্ষণ করতে অভ্যস্ত, তবে প্রকৃতপক্ষে, রেফ্রিজারেটরে ডিহিউমিডিফিকেশন ফাংশনটি খুব শুষ্ক স্টোরেজ পরিবেশ তৈরি করবে এবং রেফ্রিজারেটরের গন্ধও ওয়াইনে প্রেরণ করা হবে।একটি তরকারি মুরগির স্বাদ সঙ্গে একটি ওয়াইন আপনার প্রিয় নয়.ঐটা.
শায়িত
শুয়ে থাকা ওয়াইনের একটি ছোট অংশ কর্কের সাথে যোগাযোগ করতে পারে যাতে ওয়াইন কর্ক শুকিয়ে না যায়।যদিও প্লাস্টিক স্টপার বা স্ক্রু স্টপারদের ওয়াইন স্টপার শুকিয়ে যাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না, এই স্টোরেজ পদ্ধতিটি ওয়াইন সেলারের ব্যবহারের হারকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
কাঁপছে
যে কোনও বড় পরিমাণ ঝাঁকুনি ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য ভাল নয় এবং এটি ওয়াইনের অক্সিডেশনকে ত্বরান্বিত করবে এবং বৃষ্টিপাত তৈরি করবে।ওয়াইনের সর্বোত্তম সংরক্ষণ নিশ্চিত করতে ওয়াইনটিকে ঝাঁকুনি ছাড়াই একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন এবং ওয়াইন আপনাকে সেরা উপভোগ করবে।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-০১-২০২২