একটি ভালো বোতল ওয়াইনের সুবাস এবং স্বাদ কখনই স্থির থাকে না, এটি সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তিত হয়, এমনকি একটি পার্টির সময়কালের মধ্যেও। আস্বাদন করা এবং হৃদয় দিয়ে এই পরিবর্তনগুলি ক্যাপচার করা ওয়াইন টেস্টিংয়ের আনন্দ। আজ আমরা ওয়াইনের জীবনচক্র সম্পর্কে কথা বলতে যাচ্ছি।
পরিপক্ক ওয়াইনের বাজারে, ওয়াইনের শেলফ লাইফ থাকে না, তবে মদ্যপানের সময়কাল থাকে। মানুষের মতো ওয়াইনেরও একটি জীবনচক্র আছে। এর জীবনকে শৈশব থেকে যৌবন, ক্রমাগত বিকাশ, ধীরে ধীরে পরিপক্কতা, এবং তারপর ধীরে ধীরে হ্রাস, বার্ধক্যে প্রবেশ এবং অবশেষে মৃত্যু অনুভব করতে হয়।
ওয়াইনের জীবনধারায়, সুবাসের বিবর্তন ঋতু পরিবর্তনের কাছাকাছি। তরুণ ওয়াইনগুলি বসন্তের পদক্ষেপ নিয়ে আমাদের কাছে আসছে, এবং তারা গ্রীষ্মের সুরের সাথে আরও ভাল হয়ে উঠছে। পরিপক্কতা থেকে হ্রাস পর্যন্ত, মৃদু মদের সুবাস শরতের ফসলের স্মরণ করিয়ে দেয় এবং অবশেষে শীতের আগমনের সাথে জীবনের শেষ পর্যন্ত আসে।
জীবনচক্র হল একটি ওয়াইনের জীবনকাল এবং এর পরিপক্কতা বিচার করতে আমাদের সাহায্য করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
বিভিন্ন ওয়াইনের মধ্যে পার্থক্য সুস্পষ্ট, কিছু ওয়াইন এখনও 5 বছর বয়সে তরুণ, যখন একই বয়সের অন্যরা ইতিমধ্যেই পুরানো। মানুষের মতো, যা আমাদের জীবনের অবস্থাকে প্রভাবিত করে তা প্রায়শই বয়স নয়, মানসিকতা।
হালকা ওয়াইন বসন্ত
সবুজ গাছের স্প্রাউট, ফুল, তাজা ফল, টক ফল এবং মিষ্টির সুগন্ধ।
প্রাইম ওয়াইন গ্রীষ্ম
খড়ের সুগন্ধ, বোটানিক্যাল মশলা, পাকা ফল, রজনী গাছ, ভাজা খাবার এবং খনিজ যেমন পেট্রোলিয়াম।
মধ্যবয়সী ওয়াইন শরৎ
শুকনো ফল, পিউরি, মধু, বিস্কুট, গুল্ম, মাশরুম, তামাক, চামড়া, পশম এবং অন্যান্য প্রাণীর গন্ধ।
ভিনটেজ ওয়াইন শীতকালে
মিছরিযুক্ত ফলের সুগন্ধ, বন্য পাখি, কস্তুরী, অ্যাম্বার, ট্রাফলস, মাটি, পচা ফল, বেশি বয়সী ওয়াইনগুলিতে ছাঁচযুক্ত মাশরুম। একটি ওয়াইন যা তার জীবনের শেষ পর্যন্ত পৌঁছে যায় তার আর কোনো সুগন্ধ থাকে না।
সবকিছুর উত্থান এবং পতন যে আইন অনুসরণ করে, একটি ওয়াইন তার জীবনের প্রতিটি পর্যায়ে উজ্জ্বল করা প্রায় অসম্ভব। একটি পরিপক্ক এবং মার্জিত শরতের স্বাদ প্রদর্শন করে এমন ওয়াইনগুলি তাদের যৌবনে মাঝারি হতে পারে।
ওয়াইন আস্বাদন, অভিজ্ঞতা জীবন, পরিমার্জিত প্রজ্ঞা
ইউভাল হারারি, একজন অত্যাধুনিক ইসরায়েলি ইতিহাসবিদ, "আ ব্রিফ হিস্ট্রি অফ দ্য ফিউচার"-এ বলেছেন যে জ্ঞান = এক্স সংবেদনশীলতার অভিজ্ঞতা, যার অর্থ হল জ্ঞান অর্জনের জন্য বছরের অভিজ্ঞতা সঞ্চয় করতে এবং সংবেদনশীলতা অনুশীলন করতে হয়, যাতে আমরা সঠিকভাবে এই অভিজ্ঞতা বুঝতে পারেন. সংবেদনশীলতা একটি বিমূর্ত ক্ষমতা নয় যা একটি বই পড়ে বা একটি বক্তৃতা শুনে বিকাশ করা যেতে পারে, তবে একটি ব্যবহারিক দক্ষতা যা অনুশীলনে পরিপক্ক হতে হবে। এবং সংবেদনশীলতা অনুশীলন করার জন্য ওয়াইন টেস্টিং একটি দুর্দান্ত উপায়।
ওয়াইনের জগতে শত শত বিভিন্ন ঘ্রাণ রয়েছে, যার সবকটিই শনাক্ত করা সহজ নয়। চিহ্নিত করার জন্য, পেশাদাররা এই গন্ধগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করে এবং পুনর্গঠন করে, যেমন ফল, যা সাইট্রাস, লাল ফল, কালো ফল এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে।
আপনি যদি ওয়াইনের জটিল সুগন্ধগুলিকে আরও ভালভাবে উপলব্ধি করতে চান, ওয়াইনের জীবনচক্রের পরিবর্তনগুলি অনুভব করতে চান, প্রতিটি সুবাসের জন্য, আপনাকে এর গন্ধটি স্মরণ করার চেষ্টা করতে হবে, যদি আপনি এটি মনে করতে না পারেন তবে আপনাকে এটির গন্ধ নিতে হবে। নিজেকে কিছু মৌসুমি ফল এবং ফুল কিনুন, বা একক-ফ্লোরাল পারফিউমের গন্ধ নিন, চকলেটের বার চিবিয়ে নিন বা জঙ্গলে হাঁটুন।
আধুনিক শিক্ষাব্যবস্থার নির্মাণে একজন গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিত্ব উইলহেলম ভন হামবোল্ট যেমন 19 শতকের গোড়ার দিকে একবার বলেছিলেন, অস্তিত্বের উদ্দেশ্য হল "জীবনের সবচেয়ে বিস্তৃত অভিজ্ঞতা থেকে জ্ঞান আহরণ করা"। তিনি আরও লিখেছেন: "জীবনে জয় করার জন্য কেবল একটি শিখর আছে - মানুষ হওয়া কেমন তা অনুভব করার চেষ্টা করা।"
এ কারণেই মদপ্রেমীরা মদের প্রতি আসক্ত
পোস্টের সময়: নভেম্বর-০১-২০২২