ওয়াইন বোতলজাত করার পরে, এটি স্থির নয়। এটি সময়ের সাথে সাথে তরুণ → পরিপক্ক → বার্ধক্য থেকে প্রক্রিয়াটি অতিক্রম করবে। উপরের চিত্রটিতে প্রদর্শিত হিসাবে এটির মান পরিবর্তনগুলি একটি প্যারাবোলিক আকারে পরিবর্তন হয়। প্যারাবোলার শীর্ষের কাছে ওয়াইনটির পানীয়ের সময়কাল।
ওয়াইন মদ্যপানের জন্য উপযুক্ত কিনা তা সে সুগন্ধ, স্বাদ বা অন্যান্য দিকগুলিই হোক না কেন - সমস্ত ইসমোর আরও ভাল।
একবার মদ্যপানের সময়টি কেটে গেলে, দুর্বল ফলের সুগন্ধ এবং আলগা ট্যানিনগুলির সাথে ওয়াইনটির গুণমান হ্রাস পেতে শুরু করে ... যতক্ষণ না এটি আর স্বাদ গ্রহণের মতো নয়।
রান্না করার সময় যেমন আপনার তাপ (তাপমাত্রা) নিয়ন্ত্রণ করতে হবে ঠিক তেমনি আপনার ওয়াইন পরিবেশন তাপমাত্রায়ও মনোযোগ দেওয়া উচিত। একই ওয়াইন বিভিন্ন তাপমাত্রায় খুব আলাদা স্বাদ নিতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, যদি তাপমাত্রা খুব বেশি হয় তবে ওয়াইনটির অ্যালকোহলের স্বাদ খুব শক্তিশালী হবে, যা অনুনাসিক গহ্বরকে জ্বালাতন করবে এবং অন্যান্য অ্যারোমাগুলি cover েকে দেবে; যদি তাপমাত্রা খুব কম হয় তবে ওয়াইনটির সুগন্ধ প্রকাশ করা হবে না।
স্বাচ্ছন্দ্য বোধের অর্থ হ'ল ওয়াইন তার নিদ্রা থেকে জেগে ওঠে, ওয়াইনটির সুবাসকে আরও তীব্র করে তোলে এবং স্বাদ নরম করে তোলে।
স্বচ্ছল হওয়ার সময় ওয়াইন থেকে ওয়াইন পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। সাধারণত, তরুণ ওয়াইনগুলি প্রায় 2 ঘন্টা ধরে প্রশ্রয়যুক্ত হয়, যখন পুরানো ওয়াইনগুলি আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টা ধরে শান্ত থাকে।
আপনি যদি সময়টি নিখুঁত করার সময় নির্ধারণ করতে না পারেন তবে আপনি প্রতি 15 মিনিটে এটির স্বাদ নিতে পারেন।
স্বাচ্ছন্দ্য বোধের অর্থ হ'ল ওয়াইন তার নিদ্রা থেকে জেগে ওঠে, ওয়াইনটির সুবাসকে আরও তীব্র করে তোলে এবং স্বাদ নরম করে তোলে।
স্বচ্ছল হওয়ার সময় ওয়াইন থেকে ওয়াইন পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। সাধারণত, অল্প বয়স্ক ওয়াইনগুলি প্রায় 2 ঘন্টা ধরে নিবিড় হয়, যখন পুরানো ওয়াইনগুলি আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টা ধরে প্রশমিত হয় you আপনি যদি সময়টি নিখুঁত করার সময় নির্ধারণ করতে না পারেন তবে আপনি প্রতি 15 মিনিটে এটির স্বাদ নিতে পারেন।
তদতিরিক্ত, আমি ভাবছি আপনি যদি খেয়াল করেছেন যে আমরা যখন সাধারণত ওয়াইন পান করি তখন আমরা প্রায়শই চশমা পূর্ণ হই না।
এর অন্যতম কারণ হ'ল ওয়াইনটিকে পুরোপুরি বাতাসের সাথে যোগাযোগ করা, আস্তে আস্তে অক্সিডাইজ করা এবং কাপে শান্ত হয়ে যায় ~
খাবার এবং ওয়াইনের সংমিশ্রণটি সরাসরি ওয়াইনটির স্বাদকে প্রভাবিত করবে।
একটি নেতিবাচক উদাহরণ দেওয়ার জন্য, স্টিমড সামুদ্রিক খাবারের সাথে জুটিযুক্ত একটি পূর্ণ দেহযুক্ত লাল ওয়াইন, ওয়াইনের ট্যানিনগুলি সামুদ্রিক খাবারের সাথে সহিংসভাবে সংঘর্ষে সংঘর্ষ করে, একটি অপ্রীতিকর মরিচা স্বাদ নিয়ে আসে
খাবার এবং ওয়াইন জুটির মূল নীতি হ'ল "লাল মাংসের সাথে লাল ওয়াইন, সাদা মাংসের সাথে সাদা ওয়াইন", উপযুক্ত ওয়াইন + উপযুক্ত খাবার = জিহ্বার ডগায় উপভোগ
মাংসে প্রোটিন এবং ফ্যাট ট্যানিনের উদ্বেগজনক অনুভূতি হ্রাস করে, যখন ট্যানিন মাংসের চর্বি দ্রবীভূত করে এবং গ্রিজেনেস থেকে মুক্তি পাওয়ার প্রভাব ফেলে। দুটি একে অপরের পরিপূরক এবং একে অপরের স্বাদ বাড়ায়।
পোস্ট সময়: জানুয়ারী -29-2023