অসভ্য প্রারম্ভিক আঙ্গুর
এই গ্রীষ্মের উত্তাপ অনেক প্রবীণ ফরাসি মদ চাষীদের চোখ খুলে দিয়েছে, যাদের আঙ্গুরগুলি নিষ্ঠুর উপায়ে তাড়াতাড়ি পাকা হয়েছে, তাদের এক সপ্তাহ থেকে তিন সপ্তাহ আগে বাছাই শুরু করতে বাধ্য করেছে।
পাইরেনিস-ওরিয়েন্টালেসের বাইক্সার ডোম ব্রায়াল ওয়াইনারির চেয়ারম্যান ফ্রাঙ্কোইস ক্যাপডেলেয়ার বলেছেন: "আমরা সবাই একটু অবাক হয়েছি যে অতীতের তুলনায় আজ আঙ্গুর খুব দ্রুত পাকা হচ্ছে।"
ফ্রাঙ্কোইস ক্যাপডেলেয়ারের মতো অনেকেই অবাক হয়েছিলেন, ভিগনেরন ইন্ডিপেন্ড্যান্টস-এর সভাপতি ফ্যাব্রে, এক বছরের আগের তুলনায় দুই সপ্তাহ আগে 8 আগস্ট সাদা আঙ্গুর বাছাই শুরু করেছিলেন। তাপ উদ্ভিদের বৃদ্ধির ছন্দকে ত্বরান্বিত করে এবং অউড বিভাগের ফিটৌতে এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে প্রভাবিত করতে থাকে।
"দুপুরের তাপমাত্রা 36°C থেকে 37°C এর মধ্যে থাকে এবং রাতের তাপমাত্রা 27°C এর নিচে নামবে না।" ফ্যাব্রে বর্তমান আবহাওয়াকে নজিরবিহীন বলে বর্ণনা করেছেন।
"30 বছরেরও বেশি সময় ধরে, আমি 9 আগস্ট থেকে বাছাই শুরু করিনি," হেরাল্ট বিভাগের চাষী জেরোম ডেসপে বলেছেন৷
অসভ্য প্রারম্ভিক আঙ্গুর
এই গ্রীষ্মের উত্তাপ অনেক প্রবীণ ফরাসি মদ চাষীদের চোখ খুলে দিয়েছে, যাদের আঙ্গুরগুলি নিষ্ঠুর উপায়ে তাড়াতাড়ি পাকা হয়েছে, তাদের এক সপ্তাহ থেকে তিন সপ্তাহ আগে বাছাই শুরু করতে বাধ্য করেছে।
পাইরেনিস-ওরিয়েন্টালেসের বাইক্সার ডোম ব্রায়াল ওয়াইনারির চেয়ারম্যান ফ্রাঙ্কোইস ক্যাপডেলেয়ার বলেছেন: "আমরা সবাই একটু অবাক হয়েছি যে অতীতের তুলনায় আজ আঙ্গুর খুব দ্রুত পাকা হচ্ছে।"
ফ্রাঙ্কোইস ক্যাপডেলেয়ারের মতো অনেকেই অবাক হয়েছিলেন, ভিগনেরন ইন্ডিপেন্ড্যান্টস-এর সভাপতি ফ্যাব্রে, এক বছরের আগের তুলনায় দুই সপ্তাহ আগে 8 আগস্ট সাদা আঙ্গুর বাছাই শুরু করেছিলেন। তাপ উদ্ভিদের বৃদ্ধির ছন্দকে ত্বরান্বিত করে এবং অউড বিভাগের ফিটৌতে এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে প্রভাবিত করতে থাকে।
"দুপুরের তাপমাত্রা 36°C থেকে 37°C এর মধ্যে থাকে এবং রাতের তাপমাত্রা 27°C এর নিচে নামবে না।" ফ্যাব্রে বর্তমান আবহাওয়াকে নজিরবিহীন বলে বর্ণনা করেছেন।
"30 বছরেরও বেশি সময় ধরে, আমি 9 আগস্ট থেকে বাছাই শুরু করিনি," হেরাল্ট বিভাগের চাষী জেরোম ডেসপে বলেছেন৷
Ardèche থেকে Pierre Champetier বলেছেন: “চল্লিশ বছর আগে, আমরা শুধুমাত্র 20 সেপ্টেম্বরের দিকে বাছাই শুরু করি। যদি লতাতে পানি না থাকে, তাহলে তা শুকিয়ে যাবে এবং বেড়ে ওঠা বন্ধ করে দেবে, তারপরে পুষ্টি সরবরাহ বন্ধ করে দেবে, এবং তাপমাত্রা 38 ডিগ্রি সেলসিয়াস ছাড়িয়ে গেলে, আঙ্গুর। 'বার্নিং' শুরু করে, পরিমাণ এবং গুণমানের সাথে আপস করে এবং তাপ অ্যালকোহল সামগ্রীকে এমন মাত্রায় বাড়িয়ে দিতে পারে যা ভোক্তাদের জন্য খুব বেশি।"
পিয়েরে চ্যাম্পেটিয়ার বলেছিলেন যে এটি "খুবই দুঃখজনক" যে একটি উষ্ণ জলবায়ু প্রাথমিক আঙ্গুরকে আরও সাধারণ করে তুলেছে।
তবে এমন কিছু আঙ্গুরও আছে যেগুলো তাড়াতাড়ি পাকার সমস্যায় পড়েনি। আঙ্গুরের জাতগুলির জন্য যেগুলি হেরাল্ট রেড ওয়াইন তৈরি করে, বাছাইয়ের কাজ এখনও পূর্ববর্তী বছরগুলিতে সেপ্টেম্বরের শুরুতে শুরু হবে এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতি বৃষ্টিপাত অনুসারে পরিবর্তিত হবে।
রিবাউন্ডের জন্য অপেক্ষা করুন, বৃষ্টির জন্য অপেক্ষা করুন
দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিকরা ফ্রান্সে তাপপ্রবাহকে গ্রাস করলেও আঙ্গুরের উৎপাদনে একটি ধারালো প্রত্যাবর্তনের আশা করছেন, ধরে নিচ্ছেন আগস্টের দ্বিতীয়ার্ধে বৃষ্টি হবে।
কৃষি মন্ত্রকের ওয়াইন উৎপাদনের পূর্বাভাসের জন্য দায়ী পরিসংখ্যান সংস্থা Agreste এর মতে, ফ্রান্স জুড়ে সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র এই বছরের প্রথম দিকে বাছাই শুরু করবে।
9 আগস্ট প্রকাশিত তথ্যে দেখা গেছে যে Agreste এই বছর উৎপাদন 4.26 বিলিয়ন থেকে 4.56 বিলিয়ন লিটারের মধ্যে হবে বলে আশা করছে, যা 2021 সালে খারাপ ফসলের পরে 13% থেকে 21% এর তীব্র প্রত্যাবর্তনের সমতুল্য। যদি এই পরিসংখ্যানগুলি নিশ্চিত করা হয়, তবে ফ্রান্স পুনরুদ্ধার করবে। গত পাঁচ বছরের গড়।
"তবে, যদি উচ্চ তাপমাত্রার সাথে খরা আঙ্গুর বাছাই মৌসুমে চলতে থাকে, তবে এটি উৎপাদনের পুনরুদ্ধারকে প্রভাবিত করতে পারে।" অ্যাগ্রেস্টে সাবধানে ইশারা করলেন।
দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক এবং ন্যাশনাল কগনাক প্রফেশনাল অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি, ভিলার বলেন যে যদিও এপ্রিলের হিম এবং জুনের শিলাবৃষ্টি আঙ্গুর চাষের জন্য প্রতিকূল ছিল, তবে এর পরিমাণ সীমিত ছিল। আমি নিশ্চিত যে 15ই আগস্টের পরে বৃষ্টি হবে এবং 10ই বা 15ই সেপ্টেম্বরের আগে পিকিং শুরু হবে না৷
বারগান্ডিও বৃষ্টির আশা করছে। “খরা এবং বৃষ্টির অভাবের কারণে আমি ফসল তোলা কয়েকদিন পিছিয়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। মাত্র 10 মিমি জল যথেষ্ট। পরের দুই সপ্তাহ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ,” বলেছেন বারগান্ডি ভিনইয়ার্ড ফেডারেশনের সভাপতি ইউ বো।
03 গ্লোবাল ওয়ার্মিং, আঙ্গুরের নতুন জাতের সন্ধান করা আসন্ন
ফরাসি মিডিয়া "France24″ জানিয়েছে যে আগস্ট 2021 সালে, ফরাসি ওয়াইন শিল্প দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং তাদের উৎপাদন এলাকা রক্ষা করার জন্য একটি জাতীয় কৌশল প্রণয়ন করেছে এবং তারপর থেকে ধাপে ধাপে পরিবর্তনগুলি ঘটানো হয়েছে।
একই সময়ে, ওয়াইন শিল্প একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, উদাহরণস্বরূপ, 2021 সালে, ফরাসি ওয়াইন এবং স্পিরিটগুলির রপ্তানি মূল্য 15.5 বিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছাবে।
নাটালি ওরাত, যিনি এক দশক ধরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে বৈশ্বিক উষ্ণায়নের প্রভাব অধ্যয়ন করছেন, বলেছেন: “আমাদের আঙ্গুরের জাতের বৈচিত্র্যের সর্বাধিক ব্যবহার করতে হবে। ফ্রান্সে প্রায় 400টি আঙ্গুরের জাত রয়েছে, তবে তাদের মধ্যে মাত্র এক তৃতীয়াংশ ব্যবহৃত হয়। 1. আঙ্গুরের জাতগুলির বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠতা খুব কম লাভের জন্য ভুলে যায়৷ এই ঐতিহাসিক জাতগুলির মধ্যে, কিছু আগামী বছরগুলিতে আবহাওয়ার জন্য আরও উপযুক্ত হতে পারে। “কিছু, বিশেষ করে পাহাড় থেকে, পরে পরিপক্ক হয় এবং বিশেষ করে খরা সহনশীল বলে মনে হয়। "
Isère-এ, নিকোলাস গোনিন এই ভুলে যাওয়া আঙ্গুরের জাতগুলিতে বিশেষজ্ঞ। "এটি তাদের স্থানীয় ঐতিহ্যের সাথে সংযোগ করতে এবং বাস্তব চরিত্রের সাথে ওয়াইন তৈরি করতে দেয়," তার জন্য, যার দুটি সুবিধা রয়েছে। “জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, আমাদের সবকিছু বৈচিত্র্যের ভিত্তিতে করতে হবে। … এইভাবে, আমরা হিম, খরা এবং গরম আবহাওয়াতেও উৎপাদনের নিশ্চয়তা দিতে পারি।”
গনিন পিয়েরে গ্যালেট (CAAPG), আলপাইন ভিনইয়ার্ড সেন্টারের সাথেও কাজ করছেন, যেটি সফলভাবে এই আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে 17টি জাতীয় রেজিস্টারে পুনরায় তালিকাভুক্ত করেছে, যা এই জাতগুলির প্রতিস্থাপনের জন্য একটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ।
"আরেকটি বিকল্প হল আঙ্গুরের জাতগুলি খুঁজে বের করার জন্য বিদেশে যাওয়া, বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরে," নাটালি বলেছিলেন। "2009 সালে, বোর্দো ফ্রান্স এবং বিদেশের 52টি আঙ্গুরের জাত নিয়ে একটি ট্রায়াল দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রতিষ্ঠা করেছিল, বিশেষ করে স্পেন এবং পর্তুগাল তাদের সম্ভাব্যতা মূল্যায়ন করার জন্য।"
তৃতীয় বিকল্প হল হাইব্রিড জাত, খরা বা হিম সহ্য করার জন্য ল্যাবে জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত। "এই ক্রসগুলি রোগ নিয়ন্ত্রণের অংশ হিসাবে পরিচালিত হচ্ছে, এবং খরা এবং তুষারপাতের বিরুদ্ধে লড়াই করার গবেষণা সীমিত করা হয়েছে," বিশেষজ্ঞ বলেছেন, বিশেষ করে খরচ দেওয়া হয়েছে।"
ওয়াইন শিল্পের প্যাটার্ন গভীর পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যাবে
অন্যত্র, ওয়াইন শিল্প চাষীরা স্কেল পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কেউ কেউ পানির প্রয়োজনীয়তা কমাতে তাদের প্লটের ঘনত্ব পরিবর্তন করেছে, অন্যরা তাদের সেচ ব্যবস্থায় খাওয়ানোর জন্য বিশুদ্ধ বর্জ্য জল ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করছে, এবং কিছু কৃষক দ্রাক্ষালতাগুলিকে ছায়ায় রাখার জন্য দ্রাক্ষালতাগুলিতে সৌর প্যানেল স্থাপন করেছে। বিদ্যুৎ
"উত্পাদকরা তাদের আবাদ স্থানান্তর করার বিষয়েও বিবেচনা করতে পারেন," নাটালি পরামর্শ দেন। “বিশ্ব উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে কিছু অঞ্চল আঙ্গুর চাষের জন্য আরও উপযুক্ত হয়ে উঠবে।
আজ, ব্রিটানি বা হাউট ফ্রান্সে ইতিমধ্যেই ছোট আকারের ব্যক্তিগত প্রচেষ্টা রয়েছে। যদি তহবিল পাওয়া যায়, আগামী কয়েক বছরের জন্য ভবিষ্যত আশাব্যঞ্জক দেখায়, "ফরাসি ইনস্টিটিউট অফ ওয়াইন অ্যান্ড ওয়াইন (IFV) থেকে লরেন্ট ওডকিন বলেছেন।
নাটালি উপসংহারে: "2050 সালের মধ্যে, ওয়াইন শিল্পের ক্রমবর্ধমান ল্যান্ডস্কেপ নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হবে, যা বর্তমানে সারা দেশে পরিচালিত পরীক্ষার ফলাফলের উপর নির্ভর করে। সম্ভবত বারগান্ডি, যা আজ শুধুমাত্র একটি আঙ্গুরের জাত ব্যবহার করে, ভবিষ্যতে একাধিক জাত ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অন্যান্য নতুন জায়গায়, আমরা নতুন ক্রমবর্ধমান এলাকা দেখতে পারি।"
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-০২-২০২২