সেভেজ প্রারম্ভিক আঙ্গুর
এই গ্রীষ্মের উত্তাপটি অনেক সিনিয়র ফরাসি ওয়াইনগ্রোয়ারদের চোখ খুলেছে, যার আঙ্গুরগুলি নির্মমভাবে প্রথম দিকে পাকা হয়েছে, তাদেরকে তিন সপ্তাহ আগে এক সপ্তাহ বাছাই শুরু করতে বাধ্য করেছে।
পাইরেনেস-ওরিয়েন্টালেসের বাইকায় ডোম ব্রিয়াল ওয়াইনারি চেয়ারম্যান ফ্রান্সোইস ক্যাপডেলায়ার বলেছেন: "আমরা সকলেই কিছুটা অবাক হয়েছি যে অতীতের তুলনায় আজ আঙ্গুরগুলি খুব দ্রুত পাকা হচ্ছে।"
ফ্রান্সোইস ক্যাপডেলিরের মতো অনেকের দ্বারা অবাক হয়ে ভিগনারনস ইন্ডিপেন্ডেন্টসের সভাপতি ফ্যাব্রে এক বছর আগের চেয়ে দু'সপ্তাহ আগে ৮ ই আগস্ট সাদা আঙ্গুর বাছাই শুরু করেছিলেন। তাপটি উদ্ভিদ বৃদ্ধির ছন্দকে ত্বরান্বিত করে এবং আউড বিভাগে ফিটুতে এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে প্রভাবিত করে।
"দুপুরে তাপমাত্রা 36 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং 37 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে থাকে এবং রাতের তাপমাত্রা 27 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে নেমে যাবে না।" ফ্যাব্রে বর্তমান আবহাওয়াটিকে অভূতপূর্ব হিসাবে বর্ণনা করেছেন।
"30 বছরেরও বেশি সময় ধরে, আমি 9 আগস্ট বাছাই শুরু করি নি," হ্যারাল্ট বিভাগে উত্পাদক জেরেম ডিফে বলেছেন।
সেভেজ প্রারম্ভিক আঙ্গুর
এই গ্রীষ্মের উত্তাপটি অনেক সিনিয়র ফরাসি ওয়াইনগ্রোয়ারদের চোখ খুলেছে, যার আঙ্গুরগুলি নির্মমভাবে প্রথম দিকে পাকা হয়েছে, তাদেরকে তিন সপ্তাহ আগে এক সপ্তাহ বাছাই শুরু করতে বাধ্য করেছে।
পাইরেনেস-ওরিয়েন্টালেসের বাইকায় ডোম ব্রিয়াল ওয়াইনারি চেয়ারম্যান ফ্রান্সোইস ক্যাপডেলায়ার বলেছেন: "আমরা সকলেই কিছুটা অবাক হয়েছি যে অতীতের তুলনায় আজ আঙ্গুরগুলি খুব দ্রুত পাকা হচ্ছে।"
ফ্রান্সোইস ক্যাপডেলিরের মতো অনেকের দ্বারা অবাক হয়ে ভিগনারনস ইন্ডিপেন্ডেন্টসের সভাপতি ফ্যাব্রে এক বছর আগের চেয়ে দু'সপ্তাহ আগে ৮ ই আগস্ট সাদা আঙ্গুর বাছাই শুরু করেছিলেন। তাপটি উদ্ভিদ বৃদ্ধির ছন্দকে ত্বরান্বিত করে এবং আউড বিভাগে ফিটুতে এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে প্রভাবিত করে।
"দুপুরে তাপমাত্রা 36 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং 37 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে থাকে এবং রাতের তাপমাত্রা 27 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে নেমে যাবে না।" ফ্যাব্রে বর্তমান আবহাওয়াটিকে অভূতপূর্ব হিসাবে বর্ণনা করেছেন।
"30 বছরেরও বেশি সময় ধরে, আমি 9 আগস্ট বাছাই শুরু করি নি," হ্যারাল্ট বিভাগে উত্পাদক জেরেম ডিফে বলেছেন।
আর্দচে থেকে পিয়েরে শ্যাম্পেটিয়ার বলেছিলেন: "চল্লিশ বছর আগে, আমরা কেবল ২০ শে সেপ্টেম্বরের কাছাকাছি বাছাই শুরু করেছি। যদি দ্রাক্ষালতা পানির অভাব হয় তবে এটি শুকিয়ে যাবে এবং বৃদ্ধি বন্ধ করবে, এবং যখন তাপমাত্রা 38 ডিগ্রি সেলসিয়াস ছাড়িয়ে যায়, তখন আঙ্গুরগুলি 'বার্নিং' শুরু করে, এবং তাপমাত্রার জন্য উচ্চতর পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে," অ্যালকোহলটি পরিমাণের জন্য আপস করতে পারে ”
পিয়েরে চ্যাম্পেটিয়ার বলেছিলেন যে এটি "অত্যন্ত আফসোস" যে একটি উষ্ণ জলবায়ু প্রাথমিক আঙ্গুরকে আরও সাধারণ করে তুলেছে।
তবে কিছু আঙ্গুরও রয়েছে যা প্রাথমিক পাকা সমস্যাটির মুখোমুখি হয়নি। যে আঙ্গুর জাতগুলি হ্যারোল্ট রেড ওয়াইন তৈরি করে, তাদের জন্য পিকিংয়ের কাজটি এখনও আগের বছরগুলিতে সেপ্টেম্বরের শুরুতে শুরু হবে এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতি বৃষ্টিপাত অনুসারে পরিবর্তিত হবে।
রিবাউন্ডের জন্য অপেক্ষা করুন, বৃষ্টির জন্য অপেক্ষা করুন
ভাইনইয়ার্ডের মালিকরা হিটওয়েভ ফ্রান্সকে ফ্রান্সের পরেও আগস্টের দ্বিতীয়ার্ধে বৃষ্টিপাত ধরে ধরে আঙ্গুর উত্পাদনে তীব্র প্রত্যাবর্তনের আশা করছেন।
কৃষি মন্ত্রণালয়ে ওয়াইন উত্পাদনের পূর্বাভাসের জন্য দায়ী পরিসংখ্যান সংস্থা অ্যাগ্রেস্টের মতে, ফ্রান্সের সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এই বছরের শুরুর দিকে বাছাই শুরু করবে।
৯ ই আগস্ট প্রকাশিত তথ্যে দেখা গেছে যে এগ্রেস্ট আশা করছেন যে এই বছর উত্পাদন ৪.২26 বিলিয়ন এবং ৪.৫6 বিলিয়ন লিটারের মধ্যে হবে, ২০২১ সালে দুর্বল ফসল কাটার পরে ১৩% থেকে ২১% এর তীব্র প্রত্যাবর্তনের সমতুল্য। যদি এই পরিসংখ্যানগুলি নিশ্চিত হয়ে যায় তবে ফ্রান্স গত পাঁচ বছরের গড় ফিরে আসবে।
"তবে, যদি উচ্চ তাপমাত্রার সাথে খরাগুলি আঙ্গুর বাছাইয়ের মরসুমে অব্যাহত থাকে তবে এটি উত্পাদনের প্রত্যাবর্তনকে প্রভাবিত করতে পারে।" অ্যাগ্রেস্ট সতর্কতার সাথে নির্দেশ করেছেন।
ভাইনইয়ার্ডের মালিক এবং ন্যাশনাল ক্যাগনাক প্রফেশনাল অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি, ভিলার বলেছিলেন যে যদিও এপ্রিলের ফ্রস্ট এবং জুনে শিলাবৃষ্টি আঙ্গুর চাষের জন্য প্রতিকূল ছিল, তবে সীমাটি সীমাবদ্ধ ছিল। আমি নিশ্চিত যে 15 ই আগস্টের পরে বৃষ্টি হবে এবং 10 ই সেপ্টেম্বর বা 15 ই সেপ্টেম্বরের আগে বাছাই শুরু হবে না।
বারগুন্ডিও বৃষ্টির আশা করছে। “খরা ও বৃষ্টির অভাবের কারণে আমি কয়েক দিনের জন্য ফসল স্থগিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। মাত্র 10 মিমি জল যথেষ্ট। পরের দুই সপ্তাহ গুরুত্বপূর্ণ, "বার্গুন্ডি ভাইনইয়ার্ডস ফেডারেশনের সভাপতি ইউ বো বলেছেন।
03 গ্লোবাল ওয়ার্মিং, নতুন ধরণের আঙ্গুর সন্ধান করা আসন্ন
French media “France24″ reported that in August 2021, the French wine industry formulated a national strategy to protect vineyards and their production areas, and the changes have been rolled out step by step since then.
একই সময়ে, ওয়াইন শিল্প একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, উদাহরণস্বরূপ, 2021 সালে, ফরাসি ওয়াইন এবং প্রফুল্লতার রফতানি মূল্য 15.5 বিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছে যাবে।
এক দশক ধরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উপর গ্লোবাল ওয়ার্মিংয়ের প্রভাবগুলি অধ্যয়নরত নাটালি ওরাট বলেছিলেন: “আমাদের আঙ্গুর জাতের বেশিরভাগ বিভিন্নতা তৈরি করতে হবে। ফ্রান্সে প্রায় 400 টি আঙ্গুর জাত রয়েছে তবে তাদের মধ্যে কেবল এক তৃতীয়াংশ ব্যবহৃত হয়। 1। আঙ্গুর জাতের সিংহভাগ খুব কম লাভের জন্য ভুলে যাওয়া। এই historic তিহাসিক জাতগুলির মধ্যে কিছু আগামী বছরগুলিতে আবহাওয়ার পক্ষে আরও উপযুক্ত হতে পারে। “কিছু, বিশেষত পাহাড় থেকে, পরে পরিপক্ক এবং বিশেষত খরা সহনশীল বলে মনে হয়। "
ইসারে, নিকোলাস গোনিন এই ভুলে যাওয়া আঙ্গুর জাতগুলিতে বিশেষজ্ঞ। "এটি তাদের স্থানীয় traditions তিহ্যের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে এবং বাস্তব চরিত্রের সাথে ওয়াইন উত্পাদন করতে দেয়," তার জন্য দুটি সুবিধা রয়েছে। “জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, আমাদের বিভিন্নতার উপর ভিত্তি করে সমস্ত কিছু বেস করতে হবে। … এইভাবে, আমরা এমনকি হিম, খরা এবং গরম আবহাওয়ায় উত্পাদন গ্যারান্টি দিতে পারি। "
গোনিন পিয়ের গ্যালেট (সিএপিজি) এর সাথেও কাজ করছেন, আল্পাইন ভাইনইয়ার্ড সেন্টার, যা এই আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে 17 টি জাতীয় নিবন্ধে সফলভাবে পুনরায় তালিকাভুক্ত করেছে, যা এই জাতগুলি পুনরায় প্রতিস্থাপনের জন্য একটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ।
নাটালি বলেছিলেন, "আরেকটি বিকল্প হ'ল আঙ্গুরের জাতগুলি বিশেষত ভূমধ্যসাগরে খুঁজে পেতে বিদেশে যাওয়া।" "২০০৯ সালে, বোর্দো ফ্রান্স এবং বিদেশের 52 টি আঙ্গুর জাতের সাথে একটি ট্রায়াল দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, বিশেষত স্পেন এবং পর্তুগাল তাদের সম্ভাবনাগুলি মূল্যায়ন করার জন্য।"
তৃতীয় বিকল্প হ'ল হাইব্রিড জাতগুলি, খরা বা তুষারপাতকে আরও ভালভাবে প্রতিরোধ করার জন্য ল্যাবটিতে জিনগতভাবে পরিবর্তিত। "এই ক্রসগুলি রোগ নিয়ন্ত্রণের অংশ হিসাবে পরিচালিত হচ্ছে, এবং খরা ও হিমার বিরুদ্ধে লড়াইয়ের বিষয়ে গবেষণা সীমাবদ্ধ করা হয়েছে," বিশেষজ্ঞ বলেছেন, বিশেষত ব্যয়টি দেওয়া। "
ওয়াইন শিল্পের প্যাটার্নটি গভীর পরিবর্তনগুলি করবে
অন্য কোথাও, ওয়াইন শিল্প চাষীরা স্কেল পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কেউ কেউ পানির প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করার জন্য তাদের প্লটের ঘনত্ব পরিবর্তন করেছেন, অন্যরা তাদের সেচ ব্যবস্থা খাওয়ানোর জন্য শুদ্ধ বর্জ্য জল ব্যবহার করার বিষয়ে বিবেচনা করছেন এবং কিছু চাষীরা দ্রাক্ষালতাগুলিকে ছায়ায় রাখার জন্য দ্রাক্ষালতাগুলিতে সৌর প্যানেল স্থাপন করেছেন।
নাটালি পরামর্শ দিয়েছেন, "চাষীরা তাদের বাগানগুলি স্থানান্তরিত করার বিষয়েও বিবেচনা করতে পারে।" “বিশ্ব উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে কিছু অঞ্চল ক্রমবর্ধমান আঙ্গুরের জন্য আরও উপযুক্ত হয়ে উঠবে।
আজ, ইতিমধ্যে ব্রিটানি বা হাট ফ্রান্সে ছোট আকারের স্বতন্ত্র প্রচেষ্টা রয়েছে। যদি তহবিল পাওয়া যায় তবে ভবিষ্যত আগামী কয়েক বছর ধরে আশাব্যঞ্জক দেখায়, "ফরাসি ইনস্টিটিউট অফ ভাইন অ্যান্ড ওয়াইন (আইএফভি) থেকে লরেন্ট ওডকিন বলেছেন।
নাটালি উপসংহারে পৌঁছেছেন: “২০৫০ সালের মধ্যে ওয়াইন শিল্পের ক্রমবর্ধমান আড়াআড়ি নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হবে, বর্তমানে সারা দেশে পরিচালিত বিচারের ফলাফলের উপর নির্ভর করে। সম্ভবত বার্গুন্ডি, যা আজ কেবল একটি আঙ্গুর জাত ব্যবহার করে, ভবিষ্যতে একাধিক জাত ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অন্যান্য নতুন জায়গায় আমরা নতুন ক্রমবর্ধমান অঞ্চল দেখতে পারি ”"
পোস্ট সময়: সেপ্টেম্বর -02-2022