বিমূর্ত: চীন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জার্মানিতে, লোকেরা এখনও প্রাকৃতিক ওক কর্ক দিয়ে সিল করা ওয়াইন পছন্দ করে, তবে গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এটি পরিবর্তন হতে শুরু করবে, গবেষণায় পাওয়া গেছে।
ওয়াইন ইন্টেলিজেন্স, একটি ওয়াইন গবেষণা সংস্থা দ্বারা সংগৃহীত তথ্য অনুসারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চীন এবং জার্মানিতে, প্রাকৃতিক কর্ক (প্রাকৃতিক কর্ক) ব্যবহার এখনও ওয়াইন বন্ধের প্রভাবশালী পদ্ধতি, যার 60% ভোক্তা জরিপ করেছে৷ ইঙ্গিত করে যে প্রাকৃতিক ওক স্টপার তাদের প্রিয় ধরণের ওয়াইন স্টপার।
গবেষণাটি 2016-2017 সালে পরিচালিত হয়েছিল এবং এর ডেটা 1,000 নিয়মিত ওয়াইন পানকারীদের কাছ থেকে এসেছে। যেসব দেশ প্রাকৃতিক কর্ক পছন্দ করে, সেখানে চীনা ওয়াইন গ্রাহকরা স্ক্রু ক্যাপ নিয়ে সবচেয়ে বেশি সন্দিহান, জরিপে প্রায় এক তৃতীয়াংশ মানুষ বলেছেন যে তারা স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে বোতলজাত ওয়াইন কিনবেন না।
গবেষণার লেখকরা প্রকাশ করেছেন যে প্রাকৃতিক কর্কের জন্য চীনা ভোক্তাদের পছন্দ মূলত চীনের ঐতিহ্যবাহী ফ্রেঞ্চ ওয়াইনগুলির শক্তিশালী কার্যকারিতার জন্য দায়ী, যেমন বোর্দো এবং বারগান্ডির মতো। “এই অঞ্চলের ওয়াইনের জন্য, প্রাকৃতিক ওক স্টপার প্রায় একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে। আমাদের ডেটা দেখায় যে চীনা ওয়াইন ভোক্তারা বিশ্বাস করেন যে স্ক্রু স্টপার শুধুমাত্র নিম্ন-গ্রেড ওয়াইনের জন্য উপযুক্ত।" চীনের প্রথম ওয়াইন ভোক্তারা বোর্দো এবং বারগান্ডির ওয়াইনের সংস্পর্শে এসেছিলেন, যেখানে স্ক্রু ক্যাপ ব্যবহার করা কঠিন ছিল। ফলস্বরূপ, চীনা ভোক্তারা কর্ক পছন্দ করে। জরিপ করা মধ্য-থেকে-হাই-এন্ড ওয়াইন গ্রাহকদের মধ্যে, 61% কর্ক দিয়ে সিল করা ওয়াইন পছন্দ করে, যেখানে মাত্র 23% স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে সিল করা ওয়াইন গ্রহণ করে।
Decanter চায়নাও সম্প্রতি রিপোর্ট করেছে যে নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইন উৎপাদনকারী দেশগুলির কিছু ওয়াইন উত্পাদকদেরও স্ক্রু স্টপারগুলিকে ওক স্টপারগুলিতে পরিবর্তন করার প্রবণতা রয়েছে কারণ চীনা বাজারের চাহিদা মেটাতে চীনা বাজারে এই পছন্দের কারণে৷ . যাইহোক, ওয়াইন উইজডম ভবিষ্যদ্বাণী করে যে চীনে এই পরিস্থিতি পরিবর্তিত হতে পারে: “আমরা ভবিষ্যদ্বাণী করছি যে স্ক্রু প্লাগগুলির প্রতি মানুষের ধারণা সময়ের সাথে ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হবে, বিশেষ করে চীন এখন আরও বেশি করে অস্ট্রেলিয়া এবং চিলির ওয়াইন আমদানি করছে এই দেশগুলি থেকে ঐতিহ্যগতভাবে স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে বোতলজাত করা হয়৷ "
"পুরাতন বিশ্বের ওয়াইন উৎপাদনকারী দেশগুলির জন্য, কর্কগুলি দীর্ঘকাল ধরে রয়েছে এবং এটি রাতারাতি পরিবর্তন করা অসম্ভব। কিন্তু অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের সাফল্য আমাদের দেখায় যে স্ক্রু স্টপার সম্পর্কে মানুষের ধারণা পরিবর্তন করা যেতে পারে। এটি পরিবর্তন করতে সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে, এবং সংস্কারের নেতৃত্ব দেওয়ার জন্য একজন প্রকৃত বার্তাবাহক।"
"ওয়াইন ইন্টেলিজেন্স" এর বিশ্লেষণ অনুসারে, ওয়াইন কর্কের জন্য মানুষের পছন্দ আসলে একটি নির্দিষ্ট ওয়াইন কর্কের ফ্রিকোয়েন্সির উপর নির্ভর করে। অস্ট্রেলিয়ায়, ওয়াইন ভোক্তাদের একটি সম্পূর্ণ প্রজন্ম জন্ম থেকেই স্ক্রু ক্যাপযুক্ত বোতলজাত ওয়াইনের সংস্পর্শে এসেছে, তাই তারা স্ক্রু ক্যাপগুলিতে আরও বেশি গ্রহণযোগ্য। একইভাবে, স্ক্রু প্লাগ যুক্তরাজ্যে খুবই জনপ্রিয়, 40% উত্তরদাতা বলেছেন যে তারা স্ক্রু প্লাগ পছন্দ করেন, একটি চিত্র যা 2014 সাল থেকে পরিবর্তিত হয়নি।
ওয়াইন উইজডম সিন্থেটিক কর্কের বিশ্বব্যাপী গ্রহণযোগ্যতা নিয়েও তদন্ত করেছে। উপরে উল্লিখিত দুটি ওয়াইন স্টপারের সাথে তুলনা করলে, সিন্থেটিক স্টপারের জন্য মানুষের পছন্দ বা প্রত্যাখ্যান কম স্পষ্ট, উত্তরদাতাদের গড় 60% নিরপেক্ষ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং চীন একমাত্র দেশ যারা সিন্থেটিক প্লাগের পক্ষে। জরিপ করা দেশগুলির মধ্যে চীনই একমাত্র দেশ যেটি স্ক্রু প্লাগের চেয়ে সিন্থেটিক প্লাগ বেশি গ্রহণ করে।
পোস্টের সময়: আগস্ট-০৫-২০২২