ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য কাচের বোতল এবং ওক কর্কের ব্যবহার ওয়াইনের বিকাশে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং সংগ্রহযোগ্য ওয়াইন সংরক্ষণের সুযোগ নিয়ে আসে। আজকাল, একটি স্ক্রু কর্কস্ক্রু দিয়ে কর্ক খোলা ওয়াইন খোলার জন্য একটি ক্লাসিক ক্রিয়া হয়ে উঠেছে। আজ, আমরা এই বিষয় সম্পর্কে কথা বলতে হবে.
ওয়াইন বিকাশের ইতিহাসের দিকে ফিরে তাকালে, কর্ক এবং কাচের বোতলের সংমিশ্রণটি ওয়াইন দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের সমস্যা সমাধান করেছে এবং সহজেই অবনতি হয়েছে। ওয়াইনের ইতিহাসে এটি একটি মাইলফলক। ঐতিহাসিক নথি অনুসারে, 4000 বছর আগে, মিশরীয়রা কাচের বোতল ব্যবহার করতে শুরু করেছিল। অন্যান্য অঞ্চলে, মাটির পাত্রগুলি সংরক্ষণের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত এবং সপ্তদশ শতাব্দীর শুরু পর্যন্ত ভেড়ার চামড়া দিয়ে তৈরি মদের থলি ব্যবহার করা হত।
1730-এর দশকে, আধুনিক মদের বোতলের জনক কেনেলম ডিগবি প্রথম চুল্লির গহ্বরের তাপমাত্রা বাড়ানোর জন্য একটি বায়ু সুড়ঙ্গ ব্যবহার করেছিলেন। কাচের মিশ্রণটি গলে গেলে, এটি তৈরি করতে বালি, পটাসিয়াম কার্বনেট এবং স্লেকড চুন যোগ করা হয়েছিল। ওয়াইন শিল্পে ভারী কাচের মদের বোতল ব্যবহার করা হয়। মদের বোতল সুবিধাজনক স্টোরেজ এবং পরিবহনের জন্য নলাকার আকারে তৈরি করা হয়। ফলস্বরূপ, ইউরোপীয় ওয়াইন উৎপাদনকারী দেশগুলি প্রচুর পরিমাণে কাচের বোতলজাত ওয়াইন ব্যবহার করতে শুরু করে। কাচের ভঙ্গুরতার সমস্যা সমাধানের জন্য, ইতালীয় ওয়াইন ব্যবসায়ীরা কাঁচের বোতলের বাইরে প্যাক করার জন্য খড়, বেতের বা চামড়া ব্যবহার করে। 1790 সাল পর্যন্ত, ফ্রান্সের বোর্দোতে ওয়াইনের বোতলের আকার আধুনিক মদের বোতলের ভ্রূণীয় রূপ ছিল। তাছাড়া বোর্দোর মদেরও ব্যাপক উন্নয়ন হতে শুরু করেছে।
কাচের বোতলটি সিল করার জন্য, এটি পাওয়া গেছে যে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে কর্ক স্টপার ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সপ্তদশ শতাব্দীর মাঝামাঝি পর্যন্ত ছিল না যে ওক কর্কগুলি সত্যিই ওয়াইন বোতলের সাথে যুক্ত ছিল। কারণ ওক কর্ক নির্বিঘ্নে একটি খুব বিপরীত সমস্যা সমাধান করে: ওয়াইন এর ওয়াইন বায়ু থেকে বিচ্ছিন্ন করা প্রয়োজন, কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে বায়ু ব্লক করতে পারে না, এবং বায়ু একটি ট্রেস ওয়াইন বোতল প্রবেশ করতে হবে। ওয়াইনকে সুগন্ধে আরও সমৃদ্ধ করতে এই ধরনের "বন্ধ" পরিবেশে সূক্ষ্ম রাসায়নিক পরিবর্তন করতে হবে।
অনেক বন্ধু হয়তো জানেন না যে মদের বোতলের মুখের মধ্যে ভরা কর্কের সহজ সমস্যাটি টানতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আমাদের পূর্বপুরুষরা তাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করেছেন। শেষ পর্যন্ত, আমি একটি টুল খুঁজে পেয়েছি যা সহজেই ওকের মধ্যে ড্রিল করতে পারে এবং কর্কটি বের করতে পারে। ঐতিহাসিক নথি অনুসারে, এই টুলটি মূলত একটি বন্দুক থেকে বুলেট এবং নরম স্টাফিং করার জন্য ব্যবহৃত হত দুর্ঘটনাক্রমে আবিষ্কার করা হয়েছিল যে এটি সহজেই কর্ক খুলতে পারে। 1681 সালে, এটিকে "বোতল থেকে কর্ক বের করতে ব্যবহৃত একটি ইস্পাত কীট" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল এবং 1720 সাল পর্যন্ত এটিকে আনুষ্ঠানিকভাবে কর্কস্ক্রু বলা হত না।
তিনশো বছরেরও বেশি সময় কেটে গেছে, এবং ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য কাচের বোতল, কর্ক এবং কর্কস্ক্রুগুলি ক্রমাগত উন্নত এবং দিনে দিনে নিখুঁত হয়েছে। বেশির ভাগ ওয়াইন উৎপাদনকারী এলাকাও বোতলের বোতলের ধরন যেমন বোর্দো এবং বারগান্ডি বোতল ব্যবহার করে। ওয়াইনের বোতল এবং ওক কর্কগুলি কেবল ওয়াইনের প্যাকেজিং নয়, এগুলি ওয়াইনের সাথে একত্রিত করা হয়েছে, বোতলে ওয়াইন বয়সী, এবং ওয়াইনের সুবাস প্রতি মুহূর্তে বাড়ছে এবং পরিবর্তিত হচ্ছে। এটা reverie এবং প্রত্যাশিত. ধন্যবাদ অত্যাধুনিক ওয়াইনগুলিতে মনোযোগ দিন এবং আশা করি যে আমাদের নিবন্ধটি পড়া আপনাকে জ্ঞান বা ফসল আনবে।
পোস্টের সময়: নভেম্বর-০৩-২০২১