কখনও কখনও, একজন বন্ধু হঠাৎ একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: আপনার কেনা ওয়াইনটির মদ লেবেলে পাওয়া যাবে না এবং আপনি জানেন না এটি কোন বছর তৈরি হয়েছিল?
তিনি মনে করেন এই মদের মধ্যে কিছু ভুল থাকতে পারে, এটি নকল মদ হতে পারে?
প্রকৃতপক্ষে, সমস্ত ওয়াইন একটি ভিনটেজ দিয়ে চিহ্নিত করা উচিত নয়, এবং একটি ভিনটেজ ছাড়া ওয়াইন জাল ওয়াইন নয়। উদাহরণস্বরূপ, এডওয়ার্ডিয়ান স্পার্কলিং হোয়াইট ওয়াইনের এই বোতলটি "NV" ("নন-ভিন্টেজ" শব্দের সংক্ষিপ্ত রূপ, যার অর্থ এই মদের বোতলটিতে "কোন ভিনটেজ নেই") দিয়ে চিহ্নিত করা হবে।
কাচের মদের বোতল 1. ওয়াইন লেবেলে বছরটি কী বোঝায়?
1. প্রথমত, আমাদের জানতে হবে এখানে বছর বলতে কী বোঝায়?
লেবেলে যে বছরটি আঙ্গুর কাটা হয়েছিল সেই বছরটিকে বোঝায়, যে বছর সেগুলি বোতলজাত বা পাঠানো হয়েছিল তা নয়।
যদি 2012 সালে আঙ্গুর কাটা হয়, 2014 সালে বোতলজাত করা হয় এবং 2015 সালে পাঠানো হয়, তাহলে ওয়াইনটির ভিন্টেজ 2012 এবং লেবেলে প্রদর্শিত বছরটিও 2012।
2. সাল মানে কি?
ওয়াইনের মান তিন পয়েন্টের জন্য কারুকার্য এবং সাত পয়েন্টের কাঁচামালের উপর নির্ভর করে।
বছর বছরের জলবায়ু পরিস্থিতি যেমন আলো, তাপমাত্রা, বৃষ্টিপাত, আর্দ্রতা এবং বাতাস দেখায়। এবং এই জলবায়ু পরিস্থিতি আঙ্গুরের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে।
ভিনটেজের গুণমান সরাসরি আঙ্গুরের গুণমানকে প্রভাবিত করে। এইভাবে, ভিনটেজের গুণমানও ওয়াইনের গুণমানকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে।
একটি ভাল বছর উচ্চ মানের ওয়াইন উৎপাদনের জন্য একটি ভাল ভিত্তি স্থাপন করতে পারে, এবং বছরটি ওয়াইনের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
উদাহরণস্বরূপ: একই ওয়াইনারি দ্বারা একই দ্রাক্ষাক্ষেত্রে একই জাতের আঙ্গুর রোপণ করা হয়, এমনকি একই ওয়াইনমেকার দ্বারা তৈরি করা এবং একই বার্ধক্য প্রক্রিয়া দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হলেও, বিভিন্ন বছরে ওয়াইনগুলির গুণমান এবং স্বাদ ভিন্ন হবে, যা মদ কবজ.
3. কেন কিছু ওয়াইন একটি মদ দিয়ে চিহ্নিত করা হয় না?
যেহেতু বছরটি সেই বছরের টেরোয়ার এবং জলবায়ুকে প্রতিফলিত করে এবং ওয়াইনের গুণমানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কেন কিছু ওয়াইন বছরের সাথে চিহ্নিত করা হয় না?
প্রধান কারণ হল এটি আইনি প্রবিধান মেনে চলে না: ফ্রান্সে, AOC-গ্রেড ওয়াইনের প্রয়োজনীয়তা তুলনামূলকভাবে কঠোর।
AOC-এর নিচের গ্রেডের ওয়াইনগুলি যেগুলি বছরের পর বছর ধরে মিশ্রিত হয় সেগুলিকে লেবেলে বছর নির্দেশ করার অনুমতি দেওয়া হয় না৷
প্রতি বছর উত্পাদিত ওয়াইনের একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ শৈলী বজায় রাখার জন্য কিছু ব্র্যান্ডের ওয়াইনকে কয়েক বছর ধরে, বছরের পর বছর মিশ্রিত করা হয়।
ফলস্বরূপ, প্রাসঙ্গিক আইন এবং প্রবিধান পূরণ করা হয় না, তাই ওয়াইন লেবেল বছরের সাথে চিহ্নিত করা হয় না।
কিছু ওয়াইন ব্যবসায়ী, চূড়ান্ত স্বাদ এবং ওয়াইনের বৈচিত্র্য অর্জনের জন্য, বিভিন্ন বছরের বেশ কয়েকটি ওয়াইন মিশ্রিত করে এবং ওয়াইন লেবেলটি বছরের সাথে চিহ্নিত করা হবে না।
4. ওয়াইন কেনার বছরের দিকে তাকাতে হবে?
যদিও ভিন্টেজ ওয়াইনের মানের উপর গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলে, তবে সমস্ত ওয়াইন তা করে না।
কিছু ওয়াইন সেরা ভিন্টেজ থেকেও খুব বেশি উন্নতি করে না, তাই এই ওয়াইনগুলি কেনার সময় অগত্যা ভিনটেজের দিকে তাকাবেন না।
টেবিল ওয়াইন: সাধারণত, সাধারণ টেবিল ওয়াইন নিজেই প্রায়শই জটিলতা এবং বার্ধক্যের সম্ভাবনা থাকে না, কারণ এটি একটি শীর্ষ বছর বা একটি মাঝারি বছর, এটি ওয়াইনের মানের উপর খুব কম প্রভাব ফেলে।
এই ওয়াইনগুলির বেশিরভাগই এন্ট্রি-লেভেল ওয়াইন, দাম প্রায় দশ হাজার ইউয়ান, আউটপুট খুব বেশি এবং এগুলি সহজ এবং পান করা সহজ।
বেশিরভাগ নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইন: বেশিরভাগ নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অঞ্চলে একটি উষ্ণ, শুষ্ক জলবায়ু রয়েছে যা সেচ এবং অন্যান্য আরও বেশি মানবিক হস্তক্ষেপের জন্য অনুমতি দেয় এবং পুরানো বিশ্বের তুলনায় ভিনটেজের মধ্যে সামগ্রিক পার্থক্য কম উচ্চারিত হয়।
তাই নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইন কেনার সময়, আপনাকে সাধারণত ভিনটেজ সম্পর্কে খুব বেশি চিন্তা করতে হবে না, যদি না এটি কিছু খুব টপ-এন্ড ওয়াইন হয়।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-০৯-২০২২