ওয়াইন সস্তা নাকি পাওয়া যায় না?
আমাকে বলতে দাও যে 100 ইউয়ানের মধ্যে ওয়াইন সস্তা হিসাবে বিবেচিত হয়। সাধারণত, আমরা ব্যাপক ব্যবহারের জন্য ওয়াইন পান করি, অর্থাৎ, ওয়াইন পান করা যার জন্য 100 ইউয়ান বেশি খরচ হয়।
বন্ধুরা যারা সাধারণত বিখ্যাত ওয়াইন পান করেন তারা হাহা পছন্দ করতে পারেন না তবে বাস্তবে, দেশে এবং বিদেশে প্রত্যেকে সাধারণত কয়েকটি ইউরোর জন্য ওয়াইন কিনে।
এই টেবিল ওয়াইন ওয়াইনগুলি ফলের সুগন্ধযুক্ত, স্বাদে মসৃণ, পান করা সহজ, বিশেষত বিভিন্ন বন্ধুদের সাথে নৈমিত্তিক মদ্যপানের জন্য উপযুক্ত।
অনেক আত্মীয় এবং বন্ধুবান্ধব আমাকে বিবাহের ভোজের জন্য ওয়াইন সুপারিশ করতে বলে। আমি সত্যিই খুব বেশি ব্যয়বহুল ওয়াইন পান করা প্রয়োজন বলে মনে করি না। প্রতিবার আমি এমন কিছু ওয়াইন সুপারিশ করি যা 80 ইউয়ান অতিক্রম করে না, তবে বিবাহের ভোজের পরে প্রতিক্রিয়াটি খুব ভাল।
ব্র্যান্ডের প্রিমিয়াম এবং ওয়াইনারি ব্যাকগ্রাউন্ডের গল্পগুলিকে জোর দেওয়ার জন্য ব্যাপক ব্যবহারের প্রয়োজন নেই, কেবল এক বোতল ওয়াইন পান করুন। রফতানির দাম কয়েক ইউরো বা কয়েক ডলার, গুদামে চল্লিশ বা পঞ্চাশ ইউয়ান এবং ডাবল দাম এখনও একশ ইউয়ান এর চেয়ে কম।
যতক্ষণ আপনি কীভাবে বাছাই করতে জানেন, আপনি 100 এর মধ্যে অনেকগুলি ভাল বিকল্প পাবেন।
বয়স কি আরও ভাল হয়?
ওয়াইন বার্ধক্যজনিত কারণ এখানে। এই নীতিটি ওয়াইন এবং মহিলাদের মধ্যে সাদৃশ্যকেও বোঝায়: কিছু মহিলা বড় হওয়ার সাথে সাথে আরও বেশি কমনীয় হয়ে ওঠে; কিছু অগত্যা তাই হয় না।
দয়া করে স্পষ্টভাবে উপলব্ধি করতে ভুলবেন না যে সমস্ত ওয়াইন বয়স্ক হতে পারে না! অসামান্য গুণমান এবং বার্ধক্যজনিত সম্ভাবনা সহ কেবল কিছু ওয়াইনগুলি বার্ধক্য সম্পর্কে কথা বলার যোগ্য।
আসলে, বেশিরভাগ ওয়াইন প্রতিদিনের মদ্যপানের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ধরণের ওয়াইন উপভোগ করার জন্য প্রস্তাবিত সময়টি হ'ল: এটি আগের নতুন! অনুপযুক্ত উপমা দেওয়ার জন্য, যখন আমরা রস কিনে থাকি তখন আমরা পুরানো রস কিনে না, তাই না? ফ্রেশার আরও ভাল।
আমার এক আত্মীয় 99 ইউয়ানের জন্য দক্ষিণ ফরাসি টেবিল ওয়াইন দুটি বোতল কিনেছিলেন এবং আমাকে গুরুত্ব সহকারে জিজ্ঞাসা করেছিলেন: এই ওয়াইনটি কি পাঁচ বছরের পরে মূল্যকে প্রশংসা করবে? 10 বছরের মধ্যে এটি কত মূল্য হবে? (আমি কেবল তাকে দৃ olute ়তার সাথে বলতে পারি: এটি কোনও ডাইমের জন্য উঠবে না, তাড়াতাড়ি পান করবে!)
আশা করবেন না যে আপনি কয়েক ডলারের বিনিময়ে যে ওয়াইন কিনেছেন তা দশ বছর পরে কয়েকশো ডলারের মূল ওয়াইনটির চেয়ে ভাল স্বাদ পাবে ... আপনি যদি এটি রাখার জন্য জোর দিয়ে থাকেন তবে এটি কেবল ভিনেগার হয়ে যাবে।
আপনি যখন মদ পান করেন তখন কি আপনাকে শান্ত করতে হবে?
স্বচ্ছল হয়ে উঠবে কিনা সে সম্পর্কে, এমনকি ওয়াইন মাস্টাররাও তাদের নিজস্ব মতামত রাখে এবং পেশাদার ওয়াইনারিগুলিরও বিভিন্ন মতামত রয়েছে। আমি যখন খেলতে যাই, তখন আমি একটি ওয়াইনারিটির সাথে দেখা করি যা আমাকে রাতারাতি পান করতে এবং রাতারাতি ঘুম থেকে উঠতে বলেছিল এবং আমি একটি ওয়াইনারিও দেখা করেছি যা এটি খোলার সাথে সাথেই আমি পান করেছিলাম।
ডেকান্টিংয়ের দুটি প্রধান উদ্দেশ্য রয়েছে, একটি হ'ল ওয়াইনটিতে পলল অপসারণ করা এবং অন্যটি হ'ল ওয়াইনটিকে বাতাসের সাথে পুরোপুরি যোগাযোগ করতে দেওয়া, যাতে তার নিজস্ব ফুলের, ফল এবং আরও সূক্ষ্ম স্বাদগুলি বিকাশ করতে পারে।
এখন বেশিরভাগ ওয়াইন বোতলজাত করার আগে কঠোর গাম পরিস্রাবণ হয়েছে এবং প্রাপ্ত ওয়াইনগুলি অতীতে যে বৃষ্টিপাতের সমস্যা নিয়ে উদ্বিগ্ন ছিল তা ছাড়াই খুব পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল।
যাইহোক, কিছু ওয়াইনগুলি পিক মদ্যপানের সময়কালে থাকে এবং বোতলটি খোলার পরে ফল এবং ফুলের সুগন্ধ ইতিমধ্যে উপস্থিত থাকে। এর পরিবর্তনগুলি অনুভব করার জন্য আস্তে আস্তে পান করা একটি বড় বিষয়, এবং শান্ত করার দরকার নেই।
সুতরাং সমস্ত ওয়াইনকে প্রশ্রয় দেওয়া দরকার না। উদাহরণস্বরূপ, 10 ডলারে বাজারে বিক্রি হওয়া সহজে থাকা টেবিল ওয়াইনগুলি প্রশ্রয় দেওয়ার দরকার নেই ...
আপনি যখন ওয়াইন কিনে ব্র্যান্ডযুক্ত ওয়াইন কিনতে হবে?
আমাকে আমার মহিলা বন্ধুরা আমার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত "কাপড়-কেনা ধারণা" এর সাথে সম্পর্কিত করতে হবে।
"জারা" এবং "মুজি" এর মতো ব্র্যান্ডগুলির একটি বিশাল বৈচিত্র্য এবং একটি বিশাল সংখ্যক রয়েছে তবে বন্ধুরা যারা প্রায়শই কেনাকাটা করেন তারা জানতে পারবেন যে এই ব্র্যান্ডগুলির গুণমান কেবল সন্তোষজনক, এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়।
সুতরাং আমরা যদি এই ধরণের ব্র্যান্ডের কথা বলছি না, তবে "চ্যানেল" এবং "ভার্সেস" এর মতো বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলি সম্পর্কে কী? অবশ্যই, গুণটি দুর্দান্ত ভাল এবং স্টাইলটি দুর্দান্ত নতুন, তবে আপনি যদি প্রায়শই এটি কিনে থাকেন তবে মানিব্যাগটি কিছুটা বেদনাদায়ক।
তারপরে এমন কিছু ক্রেতার সংগ্রহের দোকান রয়েছে যা ব্র্যান্ডগুলি সম্পর্কে কথা বলে না, তবে খুব ভাল নকশা এবং গুণ রয়েছে। ভিতরে থাকা পোশাকগুলি উভয়ই আড়ম্বরপূর্ণ এবং ব্যয়বহুল এবং এগুলি অনেক পরীর প্রিয় পছন্দ।
ওয়াইন কেনার ক্ষেত্রে একই কথা সত্য:
বড় দলগুলি খুব বিখ্যাত হতে পারে তবে তাদের গুণমান বেশিরভাগ বুটিক ওয়াইনারিগুলির মতো ভাল নাও হতে পারে; বিখ্যাত ওয়াইনারিগুলি খুব ভাল মানের, তবে তাদের দামগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের নাও হতে পারে; যতক্ষণ আপনি কীভাবে চয়ন করতে জানেন, কিছু ছোট ওয়াইনারিগুলি খুব ব্যয়বহুল।
আসলে, ব্র্যান্ডটি আপনার ভাবার মতো গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে ভিতরে ওয়াইন।
হোম-ব্রিউড ওয়াইন ক্লিনার এবং বাইরে কেনার চেয়ে ভাল?
আমি সম্মত হই যে বাড়িতে রান্না করা খাবারগুলি বাইরের অনেক ছোট রেস্তোঁরাগুলিতে রান্না করা তুলনায় অনেক বেশি পরিষ্কার এবং আরও সুস্বাদু, তবে ওয়াইন তৈরির ক্ষেত্রে একই নীতিটি অবশ্যই একই রকম নয়।
আপনার নিজের ওয়াইন তৈরি করা একটি ঝামেলা!
1। উপযুক্ত অ্যাসিডিটি, চিনি এবং ফেনলিক পদার্থ সহ আঙ্গুর কেনা কঠিন। সুপারমার্কেটগুলিতে কেনা টেবিল আঙ্গুরগুলি ওয়াইন তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়!
2। আপনার পক্ষে তাপমাত্রা/পিএইচ/গাঁজন উপ-পণ্যগুলি নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন, সুতরাং স্ব-ব্রিউিংয়ের প্রক্রিয়াটি অনিয়ন্ত্রিত।
3। উত্পাদন প্রক্রিয়াতে স্যানিটারি শর্তগুলি নিয়ন্ত্রণ করা আপনার পক্ষে কঠিন এবং কিছু ক্ষতিকারক অ্যালডিহাইড উত্পাদন করা সহজ।
৪। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল আপনার যে আত্মবিশ্বাস অনুভব করার আত্মবিশ্বাস রয়েছে যে আপনি যে ওয়াইন তৈরি করেছেন তা অভিজ্ঞ এবং তাত্ত্বিক ওয়াইন মেকারদের দ্বারা উত্পাদিত চেয়ে ভাল…
এমনকি যদি আপনি উপরের সমস্ত সমস্যাগুলি সমাধান করেন তবে নিজেই এক বোতল ওয়াইন তৈরি করার ব্যয় গণনা করুন এবং এটি দেখতে পান যে এটি প্রায় 100 ইউয়ান। আপনি যদি বাড়িতে ওয়াইন ব্রিউং ফার্মহাউস মজাদার জন্য আরও বেশি অর্থ ব্যয় করতে ইচ্ছুক হন তবে আপনি খুশি…
প্রত্যেকে সুপারমার্কেট থেকে ওয়াইন কেনার জন্য জোর দেয় তবে চিনির সামগ্রী অপর্যাপ্ত, এবং গাঁজন খুব তাড়াতাড়ি থামতে পারে। বেশিরভাগ আন্টি অতিরিক্ত চিনি যুক্ত করবে, এমনকি গাঁজন শেষ হলেও, এখনও প্রচুর অবশিষ্ট চিনি থাকবে। তবে বন্ধু, চিনির সমাধান পান করার কী লাভ?
সংক্ষেপে বলা যায়, স্ব-ব্রিউং ওয়াইন হ'ল একটি ঝামেলা, ব্যয়বহুল এবং অপ্রীতিকর কাজ। দুটি শব্দ, এটা করবেন না!
ওয়াইন গ্লাস যত ঘন, ওয়াইন তত ভাল?
ওয়াইন ঝুলন্ত গ্লাসকে "ওয়াইন লেগ" বলা হয়। ওয়াইন লেগ গঠনকারী পদার্থগুলি হ'ল মূলত অ্যালকোহল, গ্লিসারিন, অবশিষ্ট চিনি এবং শুকনো নিষ্কাশন।
এগুলি ওয়াইনটির সুগন্ধ এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে না, যা ইঙ্গিত দিতে পারে যে ওয়াইনটিতে আরও অবশিষ্টাংশ চিনি বা উচ্চতর অ্যালকোহলের পরিমাণ রয়েছে, তবে ওয়াইনটির মানের সাথে কোনও প্রয়োজনীয় সম্পর্ক নেই।
সাধারণ ধারণাটি হ'ল রেড ওয়াইনের ঝুলন্ত গ্লাসটি আরও ঘন, ওয়াইনটির স্বাদ তত শক্তিশালী।
আপনি যদি ভারী স্বাদযুক্ত ওয়াইন প্রেমিক হন তবে আপনি ভাববেন যে ঘন পাযুক্ত ওয়াইন পূর্ণ এবং আরও সমৃদ্ধ হবে; আপনি যদি হালকা স্বাদযুক্ত ওয়াইন প্রেমিক হন তবে আপনি ভাববেন যে কম ওয়াইন পাযুক্ত ওয়াইন আরও সতেজ হবে।
স্বাদটি কেমন হোক না কেন, সমস্ত উপাদানগুলিকে ভারসাম্যপূর্ণ করা উচিত। ঝুলন্ত কাপটি ঘন কিনা বা মানের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই।
ব্যারেল পরে কেবল একটি ভাল ওয়াইন?
যখন "ওক ব্যারেল" শব্দটি বলা হয়, তখন আরএমবি এবং মার্কিন ডলারের শ্বাস ঠোঁট এবং দাঁতগুলির মধ্যে প্রবাহিত বলে মনে হয়! তবে সমস্ত ওয়াইন ব্যারেল করা সত্যিই প্রয়োজনীয় নয়!
উদাহরণস্বরূপ, স্বাদের বিশুদ্ধতা হাইলাইট করার জন্য, কিছু সূক্ষ্ম নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন, পাশাপাশি নির্বোধ সাদা মিষ্টি অ্যাস্টি, ব্যারেল ব্যবহার করে না, এবং রিসলিং এবং বারগান্ডি পিনোট নয়ার ব্যারেলের স্বাদকে জোর দেয় না।
এছাড়াও, ওক ব্যারেলগুলির উচ্চ এবং নিম্ন পয়েন্টও রয়েছে: নতুন ব্যারেল বা পুরানো ব্যারেল? ফরাসি ব্যারেল নাকি আমেরিকান ব্যারেল? তিন মাস বা দুই বছর? এই সমস্ত নির্ধারণ করে যে ব্যারেলের পরে ওয়াইন ভাল কিনা।
প্রকৃতপক্ষে, গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি ওক ব্যারেলের তিনটি শব্দ নয়, তবে ওয়াইনটি ওক ব্যারেলে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন কিনা। চিত্রিত করার জন্য একটি চরম উদাহরণ ব্যবহার করে, সিদ্ধ জলটি উচ্চ-গ্রেড করার জন্য ওক ব্যারেলগুলিতে poured েলে দেওয়া যেতে পারে? এটি কেবল এক বালতি জল নয়।
ওয়াইন বোতলটির নীচের অংশটি তত ভাল ওয়াইন?
অবতল নীচের বোতলটিতে বেশ কয়েকটি ফাংশন রয়েছে। একটি হ'ল স্টোরেজ এবং পরিবহণের সুবিধার্থে, অন্যটি হ'ল বৃষ্টিপাতের সুবিধার্থে এবং তৃতীয়টি ওয়াইন ing ালার সময় আরও সুদর্শন দেখতে হবে।
সাধারণত, একটি গভীর বোতল নীচে বোঝায় যে এই বোতলটি ওয়াইন বয়স্ক হতে পারে এবং অবতল নীচে বিভিন্ন ম্যাক্রোমোলিকুলার পললগুলি বৃষ্টিপাতের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা ওয়াইন ing ালার সময় পরিচালনা করার জন্য সুবিধাজনক।
এটি বলা যেতে পারে যে বয়স্ক হতে পারে এমন বেশিরভাগ ভাল ওয়াইন সাধারণত তুলনামূলকভাবে গভীর বোতল নীচে থাকে।
তবে! গভীর নীচে একটি বোতল অগত্যা একটি ভাল ওয়াইন নয়। ওয়াইন সংস্কৃতি প্রচারের এই জটিল প্রক্রিয়াতে, লোকেরা গুজব ছড়িয়ে দেয় এবং বিশ্বাস করে যে একটি গভীর বোতল নীচে ভাল ওয়াইন সমান, তাই কিছু লোক বিশেষভাবে বোতলটির নীচে ভোক্তাদের যত্ন নেওয়ার জন্য গভীরভাবে তৈরি করে।
তদতিরিক্ত, ওয়াইন বোতল তৈরির এবং পরিস্রাবণের প্রযুক্তিটি উন্নত করা হয়েছে এবং অনেকগুলি নতুন পৃথিবী এমনকি ফ্ল্যাট-বোতলযুক্ত ওয়াইন বোতল ব্যবহার করতে শুরু করেছে এবং এই ওয়াইনগুলিতে অনেকগুলি ভাল ওয়াইন রয়েছে।
সাদা ওয়াইন গ্রেড পর্যন্ত না?
সম্ভবত বেশিরভাগ চীনা গ্রাহকরা যে প্রথম গ্লাস ওয়াইন পান করেন তা হ'ল রেড ওয়াইন, এটি চীনা বাজারে সাদা ওয়াইনের বিব্রতকর এবং অবহেলিত অবস্থার দিকে পরিচালিত করেছে।
তদতিরিক্ত, সাদা ওয়াইন অ্যাসিডিটি এবং কঙ্কালের উপর জোর দেয় তবে সাধারণত চীনা মধ্যবয়সী এবং উপরে গ্রাহকরা অম্লতা পছন্দ করেন না। এটি একই কারণ যে চীনে শ্যাম্পেন সেবনটি স্বাচ্ছন্দ্যময় হয়েছে, কারণ অ্যাসিডিটি খুব বেশি।
যদি, উদ্দেশ্যমূলক পানীয় হিসাবে, আপনি মনে করেন যে সাদা ওয়াইন আপ-টু-ডেট নয়, আমার ধারণা দুটি কারণ রয়েছে। একটি হ'ল আপনি খুব কমই সাদা ওয়াইন পান করেন; অন্যটি হ'ল আপনি কখনও ভাল সাদা ওয়াইন পান করেন নি।
প্রকৃতপক্ষে, বিশ্বের অনেক ওয়াইন উত্পাদনকারী দেশ রয়েছে যা খুব উচ্চমানের সাদা ওয়াইন উত্পাদন করে। উদাহরণস্বরূপ, নিউজিল্যান্ডের স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, ফ্রান্সের বোর্দো থেকে মিষ্টি সাদা ওয়াইন, বার্গুন্ডি থেকে চারডননে, রিসলিং, জার্মানি থেকে সাদা আঙ্গুরের রানী ইত্যাদি।
তাদের মধ্যে, জার্মান ওয়াইন কিং ইগন মুলারের টিবিএ বছরে কেবল দুই থেকে তিনশো বোতল উত্পাদন করে এবং নিলামের দাম প্রায় দশ হাজার মার্কিন ডলার। এটি 82 বছর বয়সী লাফাইটের কয়েকটি বোতলগুলির জন্য বিনিময় করা যেতে পারে। এটা কি উচ্চ-শেষ? শীর্ষ দশে বারগুন্ডির গ্র্যান্ড ক্রুস র্যাঙ্ক এবং সেখানে সাদা ওয়াইনও রয়েছে।
সমস্ত স্পার্কলিং ওয়াইন কি "শ্যাম্পেন" বলা হয়?
আবার এখানে:
কেবলমাত্র ফ্রান্সের আইনী শ্যাম্পেন উত্পাদনকারী অঞ্চলে, স্থানীয় আইনী জাত ব্যবহার করে, traditional তিহ্যবাহী শ্যাম্পেন ব্রিউং পদ্ধতি দ্বারা তৈরি স্পার্কলিং ওয়াইনকে বলা যেতে পারে - শ্যাম্পেন!
অন্য কোনও স্পার্কলিং ওয়াইন নামটি চুরি করতে পারে না। উদাহরণস্বরূপ, ইতালির বিশেষত সুস্বাদু অস্টি স্পার্কলিং ওয়াইনকে শ্যাম্পেন বলা যায় না; চীনে অদ্ভুত কার্বন ডাই অক্সাইডের আঙ্গুরের রসকে শ্যাম্পেন বলা যায় না; স্প্রাইট এবং আঙ্গুরের রসের সাথে মিশ্রিত ঝকঝকে পানীয়গুলি শ্যাম্পেন বলা যায় না ...
প্রতিবার আমি যখন কোনও বিয়ের ভোজে অংশ নিই, যখন আমি শুনি যে হোস্ট দম্পতিকে ওয়াইন pour ালতে বলে, তারা সর্বদা বলে: দম্পতি শ্যাম্পেন, শ্যাম্পেন এবং শ্যাম্পেন ours েলে দেয়, একে অপরকে অতিথি হিসাবে সম্মান করে। আমি সবসময় ভোজের শেষে এটি আসল শ্যাম্পেন কিনা তা পরীক্ষা করে দেখি এবং এটি দেখা যায়, 90% এরও বেশি সময় এটি হয় না।
আমি মনে করি শ্যাম্পেন অ্যাসোসিয়েশনের লোকেরা প্রতিবার চ্যাম্পেইন আসলে কী তা প্রত্যেককে ব্যাখ্যা করার জন্য আমাকে পুরস্কৃত করতে চায়।
শ্যাম্পেনের একটি বিশেষ কবজ রয়েছে, তবে আপনি যখন প্রথম স্পার্কলিং ওয়াইন পান শুরু করেন, আপনি যদি সহজ, সহজে পান করা এবং মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তবে ইতালীয় প্রসিকিও এবং মোসকাতো ডি'স্টি ইত্যাদি কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা সস্তা এবং সুস্বাদু, এবং উইল কোক্স কোক্স কোক্স কক্সাক্স ছেলেরা সেরা।
পোস্ট সময়: ডিসেম্বর -12-2022